Italiensk cannoli fylling oppskrift

• Kan 10, 2024

Italienske desserter er alle kjent for å være rike og deilige, men Cannoli Siciliani er muligens den mest populære desserten, spesielt i den italienske amerikanske kulturen. Cannoli er den valgte desserten også for mange italienere, og ikke bare på Sicilia hvor de har sin opprinnelse. Ordet cannoli (som er flertall, cannolo entall) betyr små rør og tradisjonelt blir skjellene stekt i olje, pakket inn i en sylindrisk form, og deretter fylt med en blanding av ricottaost, sjokoladebiter og kandisert frukt.

Cannoli-fyllingene i USA har ofte ricotta blandet med mascarpone-ost, men den autentiske sicilianske cannoli-oppskriften krever ricotta av fersk saermelk, naturlig søt og rik på smak, med tilsetning av noen dråper appelsinblomstsvann, for en makeløs smak . Utenfor Italia er den eneste tilgjengelige ricottaen vanligvis laget av kumelk, så i cannoli-fyllingsoppskriften jeg gir deg her, brukte jeg det som hovedingrediens.

Merk: Hvis du vil klargjøre også de faktiske skjellene, se Cannoli Siciliani-oppskrift i relaterte lenker nederst på denne siden.

ingredienser og instruksjoner (serverer 4-6)

• 1 pund ricottaost, godt drenert


• 1 kopp sukker


• 1/2 kopp konfekt sukker


• 2 ss appelsinblomstsvann (appelsinlikør eller Grand Marnier kan gjøre)


• 1/2 kopp sjokoladebrikker


• 1/2 kopp kandisert frukt


• cannoli-skjell (antallet avhenger av deres størrelse)

1. Tøm rikottaen godt ved å la den sitte i kjøleskapet i omtrent 30 minutter i et dørslag med papirhåndklær.


2. I mellomtiden kan du hogge den kandiserte frukten slik at bitene er omtrent ¼ tomme tykke (1/2 cm).


3. Bland sammen ricotta, sukker oransje blomstervann (eller appelsinlikøren), sjokoladebiter og kandisert frukt.


4. Fyll hvert skall, enten med en liten skje eller en kringlepose, fyll først skallet halvveis i den ene enden og deretter gjenta i den andre enden. Legg over en serveringsplate.


5. Gjenta med de resterende kanoliskallene, dryss lett konfekt sukker og oppbevar i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering.

Som jeg nevnte i ingrediensene, kan det hende at du har nok fylling til 4-8 cannoli, eller enda mer, avhengig av størrelse og antall cannoli-skjell. Så bestemmer du selv antall cannoli på hver porsjon. Unn deg som du vil! Imidlertid, fra et synspunkt om kalorier (og helse), vil jeg foreslå å dele cannoli oppnådd med mengden fylling fra denne oppskriften minst i 4 porsjoner.

Buon appetitt!