Japanese Table Maners

• Kan 17, 2024

Japanerne legger veldig sterk vekt på bordets oppførsel. Å ha gode bordoppføringer er en viktig del av japansk kultur - en viktig del av å være japansk. Og "væremåter" her er ikke begrenset til hva det japanske folket har under måltider - men også før og etter.

Å si it い た だ き ま す 」“ itadakimasu ”og「 ご 馳 走 様 で し た 」“ gochiso sama deshita ”er en av de mest grunnleggende aspektene ved japansk bordoppførsel. Før de spiser, skal japanske folk klappe hendene sammen og si “itadakimasu”. Etter et måltid må de klappe hendene sammen igjen og si “gochiso sama deshita”. Hva betyr disse to setningene?

I utgangspunktet er det å si “itadakimasu” og “gochiso sama deshita” måter å uttrykke takknemlighet for.
“Itadakimasu” betyr bokstavelig talt “jeg mottar”. Å si “itadakimasu” uttrykker takknemlighet for gaven til naturen (grønnsaker) og liv (dyr) som har blitt omgjort til maten som ligger foran spisestuen. Hvordan dette forholder seg til den bokstavelige betydningen er at spisestuen er i ferd med å motta "liv" (dvs. maten), og beskytte den (i magen / hans ...).

“Gochiso” betyr “løpe rundt”. Tidligere, når besøkende dro til noens hus, måtte verten ofte søke høyt og lavt for å finne mat til dem - selv så langt som til hav og fjell. Derfor er "gochiso sama deshita" et uttrykk for takk for menneskene som hadde problemer med å tilberede maten til dem.

Interessant er det at knapt noen noensinne sier “itadakimasu” på offentlige spisesteder, selv om et lite antall kan si “gochiso sama deshita”…

Posisjonen til maten som plasseres på et brett er et annet viktig aspekt av den japanske matkulturen. For et tradisjonelt japansk sett måltid skal risskålen plasseres på venstre side av brettet, på siden nærmere stolen, mens suppen legges på høyre side. Sidenrettene (kjøtt eller grønnsaker, eller begge deler) er plassert på bortre side. På enhver japansk restaurant - enten det er en hurtigmatkjede eller en fan av høy klasse - arrangeres alltid japanske måltider på denne måten før de blir servert til kundene.

Tradisjonelle japanske faste måltider (uavhengig av faktisk innhold, så lenge de er faste måltider) er kjent for å være sunne og næringsrike, og ikke bare fordi innholdet består av en balansert blanding av karbohydrater, kjøtt, grønnsaker og hva ikke. Måten japanske spisere spiser maten tilsynelatende spiller også en viktig rolle: Japanerne læres fra unge å spise i en "sirkulær" bevegelse - spise litt fra en tallerken (f.eks. Ris), og bytt deretter til en annen tallerken (f.eks. Grønnsaker ), så en annen (f.eks. suppe), og så videre, i stedet for å gjøre ferdig den ene retten før du går videre til den neste. Angivelig, ved å spise på denne måten, kan kafeen fritt kontrollere ernæringsbalansen. Av en eller annen grunn, i stedet for bare å være en tradisjonell praksis eller skikk, blir dette betraktet som (del: hyped som) del av kategorien “bordoppførsel”. Dette er sannsynligvis en lek som lærere bruker for å lure barna til å ta i bruk en slik måte å spise på.

Som nevnt i en tidligere artikkel om japanske skolelunsj, blir bordmåter vektlagt veldig tungt på skolen. For eksempel bør spisesteder holde opp sin skål med ris når de spiser av den, i stedet for å la bollen stå på bordet og bringe risen til munnen med spisepinner. Mens de spiser, bør spisesteder avstå fra å lage noe støy mens de tygger maten. Å ikke gjøre det anses som dårlig væremåte.

Japanske spisesteder gjør imidlertid det motsatte mens de spiser nudleretter - de legger igjen sin bolle med nudler (uansett om det er udon eller soba) på bordet mens de spiser av det. De er også ment å gi høye, slurping lyder mens de spiser nudler, for å indikere at de synes det de har deilig ... Å gjøre noe annet regnes som utenfor normen. Dette er enda et eksempel på motsetninger i den japanske tankegangen. Så som du kan se, motsigelser eksisterer ikke bare i hvordan japansk tenker med hensyn til religion og blodtypetro, men også i bordformer.


Og det er det for denne uken. Det japanske folket forventer ikke at utlendinger skal være godt kjent med japansk bordoppførsel, så du kan nå imponere dem med den nyvunnede kunnskapen din på din neste tur til en restaurant i Japan. Bon Appetit ... er - itadakimasu!

Video Instruksjoner: Modern Japanese Table Manners (Kan 2024).