Italiensk Apple Tart Recipe - Torta di Mele

• Kan 12, 2024

Hver region i Italia har sin egen versjon av epleterte. Denne oppskriften er en variant av terta som vi hadde i alpinbyen Varallo Sesia. Den har ikke den søtfylte fyllingen av en amerikansk eplepai.

Italiensk Apple Tart Recipe
Torta di Mele

Skorpe

ingredienser

• 1 ½ kopp altmel
• ½ kopp smør
• 1 kg vegetabilsk olje
• 1/2 ts salt
• 3 ss kaldt vann
• mel til arbeidsbrød

Veibeskrivelse

1. Bland mel og salt i miksebollen. Skjær smøret i melet med en konditor eller gaffel, til blandingen ligner på strukturen til erter eller ris.
2. Tilsett olje og vann i bollen og bland inn med en gaffel. Sett sammen deigen til en ball og pakk inn i plast. La deigen hvile i minst 30 minutter på et kjølig sted.
3. Hvis deigen er stiv og kald, la den stå til om deigen er formbar.
4. Rull deigen på en lett melet overflate fra midten ut i hver retning ved å bruke en melet kjevle, og danne en 12-tommers sirkel.
5. Rull deigen forsiktig rundt kjevlen, løft og rull rulla ut deigen, sentrer den i en ikke-smurt 9-tommers kakepanne.
6. Stikk små hull i bunnen av jordskorpen.
7. Stek ved 350F i 10-12 minutter.

fylling

ingredienser

• 1 pund bakende epler (som bestemor smith)
• ¼ kopp smør
• ¼ kopp valnøtter, grovhakket
• 1 kg kanel
• 2 ss honning
• 2 ss sukker

Veibeskrivelse

1. Skrell og kjær eplene, skjær dem i tynne kiler (ca. 12 per eple).
2. Smelt smøret i en stekepanne over middels varme.
3. Tilsett eplene og la koke i 3 minutter under omrøring ofte.
4. Senk varmen og tilsett valnøtter og kanel. Stek i ytterligere to minutter.
5. Slå av varmen og tilsett honning i skillet. Rør godt, belegg eplene og valnøttene med honning.
6. Fordel eplene og valnøttene jevnt over pajskorpen. Hell eventuell gjenværende honning fra stekepannen over eplene.
7. Dryss sukkeret over eplene.
8. Stek ved 350F i 20-30 minutter.
9. Fjern og la avkjøle før servering.

Video Instruksjoner: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Kan 2024).