Secrets of Belgian Style Ale - Dubbels & Tripels

• Kan 19, 2024

Tvillinger og trillinger kan sende deg inn i en verden av ekstrem fascinasjon - en verden der de ekte "kjennere av øl" opplever gleder som bare er kjent for de som har fått bryggeverdenen. Det er ikke rart at en dubbel eller en tripel ville skaffe seg så mye oppmerksomhet!

En "dobbel-hva?" eller en "trippel hva?" du spør. Hva ville gjøre øl til en trippel hitter? I utgangspunktet ett ord: Malt. Bryggeprosessen for en dubbel bruker to ganger malt som i vanlig brygging, mens prosessen for en tripel bruker tre ganger malt. Denne økningen i malt resulterer i høyere alkoholinnhold, fordi gjæren som lever av sukker i maltet får en fest med større proporsjoner. Mer mat tilsvarer mer gjæring tilsvarer mer alkohol.

Noen av disse bryggene har tilsatt rødbetsukker, også kjent som "belgisk candi", noe som øker banketten, øker gjærens aktivitet og bidrar enda mer til alkoholprosenten i ale.

Dubbeler og tripeller har generelt rik maltaromaer med rosin eller fruktestere. Tripeller kan til og med ha en sitruslignende essens, med mild til moderat krydder av fedd. Det skal ikke være noen påviselige tegn på butterscotch eller diacetyl. De kan ha en balanse av moderat lykke, eller kan bare ha et svakt preg av behagelig bitterhet. Det skal ikke være stekte maltaromaer.

Dubletter er vanligvis en mørk rav til rik brun farge. Tripeller etterligner toner fra gyldent sollys til det rike ravet av en topas perle. Hodebeholdningen varierer og kan påvirkes negativt av det høye alkoholinnholdet. Tripeller er imidlertid vanligvis svært brusende, uten å forstyrre den glatte kroppsfølelsen.

Flavour er der disse dubbellene og tripellene tar deg med på en fantasitur! De er i motsetning til noe annet brygg på jorden. Kompleksiteten med malt og fruktkvalitet, med behersket humlebitterhet, kan ta deg med på en imaginær reise til de brosteinsbelagte gatene i Brugge, med sine åpne kanaler, der det belgiske landskapet åpner seg til jordens ender.

Følgende er en samling av de beste i Dubbels og Tripels for din prøvetaking. Legg ut på en smaksoppdrag for å oppsøke disse gyldne perlene. Tips: Det kan være lurt å kontakte en fremste importør av spesialitet som Merchant du Vin, som ligger i Tukwila, Washington, for brygger utenfor USA. De har kanskje den fineste samlingen av øl i verden, og har en enkel og sikker side for bestilling.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgia
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgia
Abbey Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / USA
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, USA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, USA
oppstandelse - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, USA
St. Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Stoudt's Abbey Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, USA
Smerter i klosteret Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Belgia
Dick's belgiske dobbel - Dick's Brewing Company, Centralia, Washington, USA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, USA
Dobbeltsyn - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, USA
Trois pistoler - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Raison d’etre - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, USA

Tripels:

St. Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgia
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Sawyer's Tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, California, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, USA
Trippel belgiske stil Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, USA
Great Lakes belgisk trippel - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Triple - Southampton Publick House / Southampton, New York, USA
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Trippeltrussel - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, USA
Golden Monkey - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, USA
Belgisk Tripel - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, USA
Incubus - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvania, USA

Advarsel: Når du først har hatt glede av denne stilen med øl, kan du ha det vanskelig å noen gang drikke en nedvannet versjon av blekt, kullsyreholdig vann som mange andre kaller "øl." Du vil ha blitt med de ekte ølkjennerne i verden!

Video Instruksjoner: Bottling homebrew in Belgian bottles with corks and cages. (Kan 2024).