Hvordan lage søt og sur reke (raskt og enkelt)

• Kan 19, 2024

Søt og sur reke er en kinesisk restaurantfavoritt der det finnes flere forskjellige versjoner. Nedenfor er en enkel disposisjon av en rask og enkel versjon som har ferske reker, som er rørt stekt og kastet med rød og grønn paprika i en enkel søt og sur saus. Jeg har også en annen versjon som kombinerer frityrstekte reker i en ananas søt og sur saus. Den andre oppskriften finner du her hvis du er interessert, men det tar litt lengre tid enn denne versjonen. Hvis du bare lærer å lage mat, vil jeg foreslå å starte med oppskriften nedenfor først og deretter prøve den andre.

1 pund middels reke
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 ss peanøttolje

Saus ingredienser:
1/3 kopp sukker
1/3 kopp hvit eddik
¼ ts malt ingefær
1 ts soyasaus
2 ss ketchup
2 ts maisstivelse

Trinn 1: Rengjør og klar rekene
Rengjøring av reker er enkelt, men veldig tidkrevende. Hvis du ønsker å kutte ned i tide, kan du kjøpe reker som allerede er renset og utviklet, men de kan koste litt mer enn uren reker.

For å rengjøre dem, fjern ganske enkelt skallet, bena og halen fra hver av rekene. Fjern så venen som renner nedover ved å skive rekene lange veier helt ned i midten, men ikke helt gjennom. Bare bruk lett trykk på kniven slik at den skjærer seg i ryggen for å eksponere venen. Så bare dra ut venen og kast den. Nå er det en blodåre på undersiden av rekene, så du vil gjenta denne prosessen med undersiden av hver av rekene. Når alle rekene er rene, er det bare å legge dem til side.

Trinn 2: Forbered paprika
Skyll først paprikaen under kaldt rennende vann og tørk dem grundig. Skjær deretter hver av dem nedover midten og fjern og kast stammen, frøene og alt det indre hvite kjøttet. Ta deretter hver av pepperhalvdelene og skjær dem i 1 tommer til 1 og ½ tomme firkanter og sett dem til side.

Trinn 3: Forbered saus og tykningsmiddel
Bland sammen alle ingrediensene til sausen bortsett fra maisstivelsen. Bland disse ingrediensene i en stor kopp, helst en som har en tut for lett å helle. Sett deretter denne sausen til side.

I en mindre kopp blander maisstivelsen med bare litt kaldt vann til den løser seg. Denne blandingen vil tykne sausen.

Fjerde og siste trinn - Start matlagingen
Varm en wok på høyt og la den varme opp. Når wok er varm, tilsett peanøttolje og surr den rundt bunnen og kantene på wok og la den bli varm. Når oljen er varm, tilsett paprikaen og rør dem i 2 minutter. Tilsett deretter rekene og rør alt sammen i bare 30 sekunder. Tilsett så sausen og la den koke. Akkurat når det begynner å koke, tilsett maisstivelsesblandingen og rør til sausen tykner og strøk rekene, dette tar omtrent 30 sekunder. Så kan du fjerne den fra varmen og servere. Dette er perfekt servert med en side av stekt ris og lager omtrent 3 porsjoner søt og sur reke.

Klikk her for å se en trinnvis video om hvordan du lager søt og sur reke.

Video Instruksjoner: How to Build a Dyson Sphere - The Ultimate Megastructure (Kan 2024).