Varm og sur suppeoppskrift

• Kan 15, 2024

Hot and Sour suppe er en klassisk kinesisk rett som er perfekt for enhver anledning. Det er ganske mye naturlig lavkarbo! Det handler om ferske grønnsaker og sopp.

For det første, hvorfor skulle folk ønske å spise noe som er varmt og surt? Er det annerledes enn kald suppe? Det "varme" her betyr at det er krydret. Så det er krydret og surt, en kombinasjon som vanligvis ikke finnes i naturen. Derfor er det en så interessant rett, å ha disse smakskombinasjonene. Jeg antar at det på en måte er som "bitter-søtt"!

6 kopper kyllingbestand
1/4 pund svinekjøtt, kutt i tynne strimler
1 kopp halm sopp
1 kopp shiitake sopp
1/2 kopp bambusskudd
1/2 kopp vannkastanjer
1/4 kopp eddik
2 ss soyasaus
2 ss chilipasta
4 egg, slått

Start aksjen med å putre. Skjær alle grønnsaker og sopp slik at de er i små, lett spiste biter. Tilsett alle gjenværende ingredienser unntatt egget, og la det småkoke i 15 minutter. Bland inn eggene som rører dem til dannelse av tråder, og fjern den fra varmen etter 10 sekunder når de stivner.

Hele potten - 8 porsjoner - har bare omtrent 16g totalt. Nyt!

Om Szechuan Cooking
Hot & Sour suppe er et godt eksempel på matlaging fra Szechuan. Kina er et stort land, så å prøve å si at all spesifikk mat er "typisk kinesisk", vil være som å si at all mat i USA er "typisk USA"! Mat i Texas varierer veldig fra mat i New England.

Szechuan-området i Kina er den sørvestlige regionen. Det er kjent for sine veldig krydret smaker. Dette området i Kina er varmt, og de er i stand til å dyrke chili, ingefær og andre krydret gjenstander. De serverer ofte disse rettene med mye ris for å absorbere krydderne og danne en base for retten. Du tenker kanskje at alle kinesiske retter inneholder ris - men du vil ta feil! Mange regioner i Kina stoler ikke på ris i det hele tatt, i stedet har brød eller nudler som den viktigste stivelsen på dagen.

En annen vanlig Szechuan-rett er King Pao-kylling (jeg elsker denne selv), som også er ganske krydret.

Hvis du bare har spist ting som "Beef & Broccoli" - utvid horisonten! Legg litt krydder inn i livet ditt.


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: What if We Nuke a City? (Kan 2024).