Varm meksikansk Dip oppskrift

• Kan 11, 2024

Kalde dager og tidlige netter er den perfekte unnskyldningen for å hengi seg til litt klassisk komfortmat. Det er for tiden på 30-tallet der jeg bor, og solen får sjelden utseende. Dermed er komfortmat ikke bare deilig, men det er en nødvendighet! Klassikere som makaroni og ost, biff og potetmos, kyllinggrytepai og ostefondue er alle gode alternativer for et varmt og solid vintermåltid.

I helgen, for en vri på en kremet bønne- og ostedyp, laget jeg en sunn, men tilfredsstillende meksikansk dukkert. Dippen er upretensiøs vegetarisk og vegansk, og fikk høye anmeldelser rundt omkring.

VARM Meksikansk Dip

ingredienser

1 TB raps eller olivenolje
1/2 løk, hakket
1/4 kopp mel (alle formål, spelt eller fullkorn ville fungere bra)
2 TB tahini
1/2 kopp ernæringsgjær (tilgjengelig i spesialforretninger eller helsekostbutikker, og ofte i bulkbakkene i dagligvarebutikker)
1/3 kopp + 2 TB melk
1 ts agave eller lønnesirup
1 kan terninger tomater, tappes
1 kan grønne chiles, drenert
1 ts chilepulver
1 1/2 ts paprika
1/2 ts spisskummen
1/2 ts cayennepepper (reduser eller utelat hvis du foretrekker mildere retter)
1/2 ts salt
1/2 sitron, saftet

Veibeskrivelse

Varm olivenoljen i en middels kjele over middels varme. Sauter løken i 4-5 minutter eller til de er litt brunet.

Tilsett mel, tahini, næringsgjær, tomater, melk, agave eller lønnesirup, og rør til det er helt blandet.

Juster varmen til lav, og la koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett chiles og alt krydderet. Stek i ca 10 minutter til, rør innimellom.
Fjern fra varmen og rør inn sitronsaften.

Overfør dukkert til et serveringsfat og server varm sammen med grønnsaker, chips eller noe annet. Jeg serverte dukkert med skiver paprika, gulrøtter og tortillachips. Det vil også passe godt med pitas eller pitabrikke, sopp og varme tortillaer.

Hvis du befinner deg med rester dukkert (ikke stole på det!), Bruk det som et pålegg på salater, supper, stekte grønnsaker, bakte poteter, burritos eller elendige. Den varme meksikanske dukkert er en god forrett for enhver anledning (uformelle middager, grilling, Cinco de Mayo-fester, etc.), men den er også hjertelig nok til at den kan servere 2-3 personer som et lett måltid. Imidlertid, eller når det serveres, er denne dukkert sikker på å gi en (bedragende) rik og robust smak og oppfylle ønskene dine for et varmt, trøstende måltid under en mørk vinterdag.

Video Instruksjoner: Varm dipp med parmesan och cheddar i samarbete med Philadelphia (Kan 2024).