Julens urter og krydder

• Kan 18, 2024

Et stort antall planter er assosiert med høytiden. Disse inkluderer noen urter og krydder.

Et godt sted å begynne er med vanlig kanel. Kanelstenger vises i julekranser og annen dekor. Det markede krydderet brukes til kaker og andre retter i løpet av sesongen.

Kanel-treet var hjemmehørende i Sri Lanka. Det var et av de viktigste krydderene som ble brukt av eldgamle folk. Det er nevnt i Bibelen.
Kanel er avledet fra barken til treet.

Peppermynte dukker opp i løpet av ferien i form av de kjente røde og hvite sukkerspinnene, som brukes både som mat og som feriepynt.

I høytiden serverer muskatnød forskjellige formål. Dette brukes til å dekorere feriepomandere. I tillegg brukes bakken muskatnøtt tradisjonelt i ferie eggnog og julekaker.

Muskatnøtt kommer fra muskatnøttreet, som opprinnelig kom fra Molukkene, som ligger i Indonesia. Nå dyrkes den også på øya Grenada i Karibien. Muskatnøtten sammen med kryddermazen er avledet fra frøene av muskatnødfrukten.

Historisk sett dateres en av de tidligste omtale av muskatnød i den gamle verden til det niende århundre A.D. da den først ble tilgjengelig i Konstantinopel. Den ytre delen av frøet eller arilen blir musen, mens resten av det tørkede frøet gir muskatnøtt.

Et av julens viktigste krydder er langt ingefær eller ingefærrot. Opprinnelsen til ingefær er noe uklar for planten eksisterer ikke lenger i naturen. Det var tilsynelatende hjemmehørende i Sørøst-Asia. Roten ble brukt av de gamle romerne for medisinske formål, men de så ikke ut til å bruke den i matlagingen.

Ingefær dukket senere opp i Europa og England i middelalderen da den ble veldig populær. India er nå en av hovedprodusentene av verdens ingefærforsyning.

Ingefærrot kan brukes både fersk og tørket, selv om de to smaker ganske forskjellige. I England og Europa var en tradisjonell bruk for ingefær i pepperkaker. Oppskriften på dette varierte veldig fra by til by. Det ble tradisjonelt solgt på messer. Pepperkaker tok ofte form av pepperkakemenn.

Oppskriften på pepperkaker har utviklet seg kraftig gjennom århundrene. Den moderne pepperkakeoppskriften er en delikatesse sammenlignet med de første, som ble laget med brødsmuler.

Vanligvis ble muggsopp brukt til pepperkaker. Etter hvert ble pepperkakene grunnlaget for de moderne pepperkakehusene.

Frankincense og myrra er hovedsakelig assosiert med julen som noen av Magi-gavene. Historisk har de gamle grekere og romere brukt myrra for å smake vinene sine og som et medisinsk middel.

Historisk har begge disse blitt brukt til røkelse og som en helbredende urt. I tillegg ble de brukt til å forberede kropper for begravelser i antikken.

Ovnen kom fra Arabia hvor trærne ble dyrket i gamle tider.

Rosmarinplanter brukes ofte til dekorasjon av ferie. Tradisjonelt i Europa og England ble imidlertid denne urten mye brukt til høytidsgrønt. Det nådde sin høyden av popularitet fra rundt 1300- til 1800-tallet i disse områdene. Selv om det ikke lenger er så mye brukt for høytiden, er det fortsatt et enestående og pålitelig valg.

Video Instruksjoner: BEST CHRISTMAS PORCHETTA (Bushcraft) - YOU SHOULDN'T SEE THIS!!! (Kan 2024).