stikkelsbær

• Kan 3, 2024

Ribes uva-crispa, eller stikkelsbær, har blitt dyrket i England siden 1500-tallet. De ble ført til Amerika av engelske nybyggere og dyrket der. På slutten av 1700-tallet var stikkelsbær så populære at de drev frem en mani. Stikkelsbærklubber ble dannet, hovedsakelig med det formål å vinne premier for den største stikkelsbæren. Selv om de vanligvis er på størrelse med en drue (og ser litt ut som en drue), kan prisvinnende stikkelsbær være like store som en golfball.
På begynnelsen av 1800-tallet utviklet stikkelsbæravlingene i Amerika en rustsykdom, og i England utviklet de en muggsykdom. Dette avsluttet ganske mye mani. I dag eksisterer fortsatt stikkelsbærsamfunn i England: i Cheshire og i Egton Bridge. Samfunnene har strenge regler for dyrking og bedømmelse av stikkelsbær.
Stikkelsbær er også kjent som fjærbær. Dette kommer fra en gammel tro på at fe kan gjemme seg for fare i de tornete stikkelsbærbuskene.

Stikkelsbær er fremdeles tilgjengelig i dag, og du finner ofte desserter laget med stikkelsbær når du besøker England. De er ikke så godt kjent i USA - delvis fordi det i noen stater er ulovlig å dyrke dem fordi de er vertskap for den hvite furustrust-sykdommen, som sprer seg til hvite furutrær.
Stikkelsbær er en tertefrukt som kommer i røde, grønne, gule eller hvite bær. Populære varianter er Greenfinch (som har grønne frukter og utmerket sykdomsresistens) og Invicta (som har blekegrønne bær.) Pax er en annen populær variant som bærer nydelig rød frukt, har færre torner og har god sykdomsresistens.
Stikkelsbær er veldig hardføre og kan dyrkes i temperaturer ned til -30 F. De foretrekker et solfylt, men skjermet sted. Planter dem om høsten i en godt gravd seng som har fått rikelig med kompost til den. Plante buskene omtrent fire meter fra hverandre. De kan bli opptil ti meter høye, men drar nytte av vanlig beskjæring. Hold dem godt vannet til de er etablert, og fortsett å vanne mens frukten utvikler seg og modnes. Sørg for å bruke lange, polstrede hansker når du håndterer dem, da de har veldig skarpe torner.
Fugler liker stikkelsbær, så du må kanskje dekke buskene med netting for å unngå å miste avlingen din.
Tidlige bær kan høstes på slutten av våren for bruk til matlaging som paier, tull og chutneys. Mye sukker utligner fruktens skarphet. Stikkelsbærpuré er et tradisjonelt akkompagnement til fisk og stekt kjøtt.
La noe av avlingen ligge på busken for å modnes helt og plukke i juli.

Video Instruksjoner: Stikkelsbær - beskæring og formering (Kan 2024).