Gratis rosmarin - foraging og bruk

• Kan 6, 2024

Rosmarin er et av de enkleste krydderne å skaffe seg gratis, siden det brukes så mye i hjemme-, bedrifts- og byanlegg. Noen steder vokser den vilt. Rosmarin er en solid plante i myntefamilien som lager solide, velduftende busker, holder seg grønne hele året og vokser nesten hvor som helst.

Når du speider ut en kilde til rosmarin, kan du prøve å finne en busk som er relativt ren. Det kan for eksempel være at du ikke vil bruke en veikantvei langs en veldig trafikkert motorvei, eller en som brukes til landskapsarbeid i en hundepark. Hvis naboen din har en busk, kan du spørre om de lar deg ta noen få grener. Mens loven sier at du kan ta mat fra planter som henger over offentlige områder, skader det ikke å spørre naboen først.

Klipp rosmaringrener nær toppen av busken, i tilfelle planten har blitt brukt av vandrende hunder. Ta grener som ikke er i blomster, for den beste smaken.

Siden en liten rosmarin går langt i matlagingen, trenger du egentlig bare å ta noen få fot lange greiner om gangen. Du vil i alle fall ikke ønske å fornekte busken, siden en av reglene for fôring er å legge igjen mye til andre. Vær diskret i samlingen din.

Ta med deg rosmaringrenene og vask dem under rent kaldt vann. Dette vil skylle av støvet og være til hjelp hvis busken ble utsatt for plantevernmidler. Rist av overflødig vann og fordel grenene dine til tørk over natten på et rent håndkle.

Når rosmarinen er tørr, kan du knytte grenene sammen ved basen med litt hyssing og henge bunten et sted på kjøkkenet, spiskammeret eller rotkjelleren. Et tørt, mørkt sted er best for langvarig henging. Du kan bruke bladene øyeblikkelig ved å klippe dem fra de woody grenene mens de henger, eller du kan vente til bladene er tørre og smuldrete, og deretter plassere i glass.

Rosmarin er et fantastisk krydder å legge til gryteretter, supper, kjøtt, brød, poteter eller grønnsaksretter. Det gjør også et ganske pynt. Små grener er nydelig plassert i en klar vannkrukke og legger til en frisk, minty note til drikkevarer.

Du kan også lage en te fra Rosemary; Wikipedia forteller at rosmarin er full av antioksidanter og potensielt er kreftfremkallende. Rosmarin har snerpende egenskaper som gjør det fint lagt til håndlaget såpe og andre toalettsaker, kan tilsettes blomsteroppsatser som grøntarealer, og kan brukes til å smake oljer og vinretter som rimelige 'gourmet'-gaver.

Rosemary ressurser fra Amazon -

Dyrking og bruk av rosmarin: Storeys Country Wisdom Bulletin A-161

The Wild & Weedy Apothecary: An A to Z Book of Herbal Concoctions, Recipes & Remedies, Praktisk kunnskap og mat for sjelen