Smaken av rute 66 - Cafe Peach Cobbler

Cafe Peach Cobbler

• 1 boks (29 oz.) Skiver fersken, tappet
• 3/4 kopp ferskenjuice
• 1/2 kopp brunt sukker
• 2 T. maisstivelse
• 1/8 ts. kanel
• 1 kopp mel
• 1 ts. bakepulver
• 1/2 pinne smør
• iskrem

Forberedelse -
Tøm fersken og reserver 3/4 kopp saften. Anrett ferskenskivene i bunnen av en smurt ildfast form. Bland en fersken juice, brunt sukker, maisstivelse og kanel; kok til den er tyknet. Hell halvparten av den varme blandingen over ferskenene. Bland mel, natron og smør med den gjenværende varme blandingen for å danne en klebrig deig. Tilsett mer mel om nødvendig. Kom innom skjeer på toppen av ferskenene. Tilsett dallops med smør og dryss ekstra kanel over toppen av deigen. Stekes på 350 º i 30 til 40 minutter eller til de er brunet og boblende. Serveres varm. Pynt individuelle porsjoner med en skje iskrem.