Filippinsk Pancit Bijon-oppskrift

• April 29, 2024

Honolulu er et virtuelt smorgasbord av asiatisk mat. En favoritt dagligvarebutikk, Don Quijote (i nærheten av Waikiki), inneholder faktisk det de omtaler som en tallerken lunsj, og det er ikke mindre enn seks forskjellige typer asiatiske retter hver dag, inkludert kinesisk, japansk, filippinsk og Hawaii. En av de beste rettene på telleren for tallerken lunsj er deres versjon av Pancit Bihon, en populær filippinsk nudlerett. Forskning viser at mens det finnes dusinvis av lignende retter, dvs. Pancit Canton, Pancit Pabalok og Pancit Malabon for å nevne noen, regnes Pancit Bihon som den nasjonale retten på Filippinene, og selvfølgelig har hver filippinsk familie en favorittoppskrift som de anser som de beste. Pancit betyr bokstavelig talt "nudler", og Bihon, Canton, etc. definerer typen nudler. I løpet av årene har navnene imidlertid betydd spesifikke retter i stedet for bare nudler.

Pancit Bihon er den mest kjente av Pancit-rettene, og er rask og enkel å lage. Følgende versjon krever riflet svinekjøtt fra Basic Pork Module som en tidsbesparelse, samt coleslaw blanding for å eliminere behovet for å strimle kål og hakke gulrøtter. Mens løken er veldig raske til å hogge, kan de kjøpes allerede hakket enten på frossen grønnsaksavdelingen eller i avdelingen for de fleste dagligvarebutikker. Hvis du ikke har pakker med strimlet svinekjøtt i fryseren, må du gjerne erstatte kylling, sjømat eller svinekoteletter (bare hakk og tilsett buljongen) eller en blanding av flere. Bihon (ris vermicelli eller rispinner) er vanligvis tilgjengelig på den orientalske matgangen i vanlige dagligvarebutikker, men er alltid tilgjengelig i orientalske markeder. Calamansi er en frukt som er urfolk på Filippinene som ser ut som en kalk på utsiden, og ser ut som en appelsin på innsiden. Selv om det ikke er mulig å duplisere smaken nøyaktig hvis du ikke finner Calamansi i ditt område, er en levedyktig (og like velsmakende) erstatning en sitron eller lime.

12 porsjoner

1/4 kopp vegetabilsk olje
2 store løk terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
14 - 16 gram coleslaw blanding (med gulrøtter)

2 kopper vann
1/4 kopp hoisinsaus
1/4 kopp soyasaus
1 ss svinekjøtt, eller erstatning kylling, storfekjøtt eller grønnsaker
2 kopper strimlet svinekjøtt fra Basic Pork Module

1 kilo bihon (også kalt ris vermicelli eller rispinner), dynket i varmt vann i 5 minutter og tappet godt

1 haug med grønn løk inkludert topper, hakket eller 3/4 kopp snitt gressløk
1 calamansi, eller erstatt en lime eller sitron

1. Varm vegetabilsk olje i en veldig stor stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett terninger løk og hvitløk.
3. Rør-stek til løken er gjennomskinnelig.
4. Rør inn coleslawblandingen og la koke til den blir slapp.
5. Bland vannet, hoisinsausen, soyasausen og bouillon; tilsett i løkblandingen og kok opp.
6. Rør inn svinekjøttet.
7. Tilsett nudlene og la koke til væsken er absorbert, rør så lite som mulig.
8. Rør inn den grønne løken; klem calamansi over alt (eller lime eller sitron).
9. Serveres umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 295 Kalorier fra Fat 86
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 29% protein 20% karbo. 51%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 10 g
Mettet fett 2 g
Kolesterol 28 mg
1011 mg natrium
Totalt karbohydrat 37 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 1% vitamin C 36% kalsium 0% jern 8%

Video Instruksjoner: Chopsuey Recipe | Filipino Chop Suey | Filipino Recipes by Pinoy Recipe At Iba Pa (April 2024).