Fett mat - Hva er gode fettstoffer kontra dårlige fettstoffer?

• Kan 19, 2024

De fleste alle elsker smaken av fett mat! Og nåværende vitenskapelige bevis er tydelige - det er gode fettstoffer og dårlig fett. Så fettet i matvarer handler ikke bare om det er "fetende."

Alt fett, det gode, det dårlige og det stygge, påvirker hjertet ditt på en eller annen måte. Matfett bidrar enten til et lykkelig sunt hjerte eller forårsaker hjertesvikt og død - det er ditt valg!

Og noe av det gode sunne fettet kan til og med hjelpe deg å gå ned i vekt.

Hvis du har problemer med å fordøye noe av det fete, gode fettet, matfettdetaljene, er du absolutt ikke alene. Selv om det fremdeles er mye bra fett og dårlig fett, forvirring av matfett, skjønner forskerne nå at det er både ekstremt sunt fett så vel som ekstremt usunt fett.

Hva er gode fettstoffer kontra dårlige fettstoffer?

Det er ikke rart at du er forvirret. Tross alt er for mye mettet fett eller transfett i det hele tatt en diett som er en katastrofe som venter på å skje. Mens på den annen side, er de gode sunne "essensielle" fettsyrene nødvendige for optimal fysisk, mental og emosjonell helse.

Så for å oppklare fettmatforvirringen, her er listen over godt fett, dårlig fett, matfett fakta:

Transfettsyrer,

Dette er de virkelige slemme guttene. Siden transfett har vist seg å øke LDL-kolesterolet (dårlig) kolesterol og forårsake brystkreft, bør de elimineres helt fra kostholdet ditt.

Transfett blir til når bearbeidede vegetabilske oljer er hydrogenert eller delvis hydrogenert. Matkilder inkluderer godteri, kaker, paier, småkaker, kaker, kjeks, frokostblandinger, frityrstekt mat, fet kjøtt fra storfekjøtt og sau, supper, margarin og litt salatdressing.

Mettet fett

Selv om mettet fett kan være fordelaktig i små mengder og gi mat til smak, er det i store mengder vist at mettet fett tetter arterier og forårsaker andre hjerte- og karsykdommer. Så mettet fett bør ikke utgjøre mer enn 10% av kaloriinntaket.

Mettet fett kommer hovedsakelig fra animalsk mat som storfekjøtt, svinekjøtt, lam, smør, ost, krem ​​og andre melkeprodukter med fett og lite fett. Det finnes også i tropiske palmer og kokosnøttoljer.

Flerumettede oljer

Dette er kilden til essensielle fettsyrer. De pleide å være rangert høyest på matfettlisten. Men nå som fett er bedre forstått, er flerumettet fett kjent for å være en blandet pose.

Årsaken er klar. Nå dager flest mennesker får altfor mye av det ikke-næringsrike flerumettede omega 6-fettet fra sterkt raffinerte, vegetabilske oljer. Dette kaster bort deres optimale balanse av omega 3-fettsyrer sammenlignet med omega 6-fettsyrer.

Det er best å bruke enumettet olivenolje til salater og matlaging og få omega 6 essensielle fettsyrer fra hele matkilder. Disse inkluderer 100% fullkorn, brun ris og andre fullkorn, nøtter, frø og bønner, spesielt soyabønner, solsikkefrø og valnøtter.

Enumettet fett

De enumettede fettsyrene beskytter deg mot hjertesykdommer ved å senke dårlig (LDL) kolesterol og heve godt (HDL) kolesterol. Den beste kilden er ekstra virgin olivenolje. Andre gode kilder inkluderer oliven, mandler, peanøtter, pekannøtter, hasselnøtter, avokado og gresskar og sesamfrø.

Omega 3 med EPA og DHA

Selv om det er teknisk flerumettet, regnes omega 3 med EPA og DHA for å være i en klasse av seg selv. Dette er på grunn av de eksepsjonelle helsemessige fordelene med omega 3 EPA og DHA, som inkluderer å redusere risikoen for depresjon, leddgikt, hjertesykdom, type 2-diabetes, noen typer kreft og beskyttelse mot mange andre smertefulle og alvorlige sykdommer.

De beste kildene til omega 3 med EPA og DHA er laks, makrell, sild, tunfisk, ørret, ansjos og omega 3 fiskeoljekapsler av god kvalitet.

Merk: Plante kilder til omega 3, som valnøtter og linfrø, inneholder IKKE EPA og DHA.

Husk at alle fettstoffer, gode eller dårlige, har 9 kalorier per gram. Så selv om omega 3 fiskeolje og olivenolje begge er bra for hjertet ditt og baconfett er forferdelig, tilfører hvert fett gram den samme mengden kalorier. For min lav-kalori omega 3-anbefaling, gå til fiskeolje nettstedet.

Husk å abonnere på mitt gratis Natural Health Newsletter.

Klikk her for områdekartet.

Artikler du kanskje også liker:
Hvordan du senker kolesterolet naturlig
All sannheten om kolesterol og fett
Fettforbrenne matvarer som fremskynder metabolisme
Hvor mange kalorier skal jeg spise en dag for å gå ned i vekt

For å abonnere på Natural Health Newsletter, bare skriv inn e-postadressen din i abonnementsboksen nederst på denne siden.

© Copyright av Moss Greene. Alle rettigheter forbeholdt.


Merk: Informasjonen på dette nettstedet er ikke ment å være reseptbelagt. Ethvert forsøk på å diagnostisere eller behandle en sykdom bør komme under ledelse av en lege som er kjent med ernæringsterapi.

Video Instruksjoner: Forskjellen på mettet og umettet fett (Kan 2024).