Chow-chow

Pennsylvania Dutch Chow-Chow

Denne syltede grønnsaksblandingen er en populær gammel hollandsk resept fra Pennsylvania.

• 4 kopper gulrøtter - skiver tynne
• 4 mellomstore røde paprika - kutt i biter (ca. 3/4 "til 1")
• 2 blomkål av middels størrelse hoder - kutt i biter (ca. 1 ")
• 2 til 3 med. størrelse zucchini - kutt i små biter (ca. 3 til 4 liter)
• 2 liter ferske strengbønner - kutt i 1 "til 1-1 / 2" størrelser
• 2 liter ferske voksbønner - kutt i 1 "til 1-1 / 2" størrelser
• 3 eller 4 store løk - hakket
• 2 kopper selleri - hakket i biter (ca 1/2 "bred)
• 2 bokser røde nyrebønner
• 1/2 dl salt
• nok vann til å dekke grønnsakene
  

  ---

• 4-1 / 2 kopper eddik
• 8 dl sukker
• 2 kopper vann
• 1 ts. Hvitløkspulver
• 2 ts. tørr sennep
• 1/2 ts sellerifrø
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts.tumeric
• 1 ts. alun