Quinoa Patties Oppskrift

• Kan 17, 2024

Quinoa (uttales som "ivrig wa") er faktisk en gammel matkilde med opprinnelse i Andes-regionen i Sør-Amerika og dateres så langt tilbake som inkan-sivilisasjonen. Selv om det ofte blir referert til feilaktig som et korn, er quinoa faktisk frøet til gåsehodeplanten. Quinoa blir sett på som en komplett proteinkilde, noe som betyr at den inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene - noe som gjør den perfekt for et vegetarisk eller vegansk kosthold. Den inneholder også mye kostfiber.

Hvis du aldri har prøvd quinoa før, oppfordrer jeg deg til det. Det er litt vanskelig å beskrive, men når tilberedt, har quinoa en veldig lett og myk struktur kombinert med en mild og delikat nøtteaktig smak. Det har også en fantastisk nesten “knase”. Det beste av alt, det koker opp på bare 15 minutter! Sunt, næringsrikt, enkelt og deilig - hva mer kan du be om egentlig?

Mine deilige Quinoa-småkaker er begge sprø og smaksrike - noe som gjør dem helt perfekte til et lett måltid, lunsj eller til og med brunsj. Disse er fantastiske for underholdende også. Denne oppskriften er en veldig god måte å introdusere folk til quinoa på, spesielt hvis de aldri har hatt den før eller er nervøs for å prøve den. De fleste store dagligvarebutikker i de større byene vil ta quinoa i helsekostgangen. Alle helsekost og økologiske dagligvarebutikker vil definitivt ha quinoa. Det er flere online kilder også.


QUINOA PATTIES

ingredienser:

2 kopper kokt quinoa
2-3 store hvitløksfedd, finhakket
1 ”ingefær, skrellet og finrevet
2-3 små grønne thailandske chilier, finhakket (etter smak)
1 liten rødløk, finhakket
1 liten gulrot, skrellet og finrevet
½ liten grønn paprika, veldig fin terning
½ liten rød paprika, veldig fin terning
½ liten zucchini, finrevet
2 ss gressløk, finhakket
¼ kopp korianderblader (& ømme stengler), finhakket
½ ts malt kumminpulver
½ ts røkt spansk paprika
½ ts malt korianderpulver
½ ts chaat masala (eller garam masala)
salt og pepper, etter smak
¼ kopp ristede usaltede peanøtter, grovhakket
1 ss fersk revet sitronskall
juice av ½ sitron
2 store egg
1+ kopp japansk panko brød smuler, etter behov
2+ ss peanøtt eller vegetabilsk olje, etter behov

METODE:

I en middels størrelse skål, kombiner du ½ kopp quinoa med nok vann til å dekke til og la trekke i ca 10-15 minutter. Skyll deretter quinoaen flere ganger og tøm den godt. Kok quinoa i henhold til pakningsanvisningene. Hvis du kjøpte quinoaen din i bulk og ikke har instruksjoner, frykt ikke!

Tilsett quinoa og tørr toast i bare et minutt eller to til noen få frø begynner å "poppe" i en kasserolle på middels høy varme. Tilsett på dette tidspunktet en kopp vann og kok opp. Dekk til og reduser varmen til å putre og la koke i 15 minutter eller til alt vannet er absorbert. Fjern raskt fra varmen og la stå i 8-10 minutter, fluff med en gaffel. La quinoaen avkjøles og sett til side til det trengs.

I en stor miksebolle kombinerer du den kokte quinoaen med hvitløk, ingefær, grønn chili, rødløk, gulrot, paprika, courgette, gressløk og koriander. Bland godt og tilsett krydderne (malt kumminpulver, paprika, malt korianderpulver, chaat masala, salt og pepper. Tilsett deretter peanøttene sammen med sitronskall, sitronsaft og egg. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene og tilsett panko-brødsmulene. Bland godt og la blandingen sitte i 5 minutter. Hvis blandingen kommer sammen og du kan danne karbonader, er du i virksomhet! Hvis ikke, tilsett litt mer panko-brødsmuler etter behov Form blandingen til små, flate karbonader (ca. 2-3 ”i diameter) ved å bruke håndflatene.

Tilsett oljen i en stor dyp stekepanne på middels varme. Når de er varme, tilsett nøye karbonader og brun på den ene siden først (ca. 3-4 minutter). Vend deretter quinoa-karbonader over & etter ca 2-3 minutter - reduser varmen til lav, dekk til og la koke i ca 5-6 minutter. Kakene skal tilberedes grundig inni, mens de er brune og sprø på utsiden. Det kan hende du må gjøre dette i grupper til du er ferdig. Tøm godt på absorberende papirhåndklær og server det varmt med favoritt chutneys og sauser.


VARIANTER:

Legg gjerne dine favorittgrønnsaker eller urter til disse karbonadene - du kan legge til litt finhakket sopp, grønne erter (tappet godt hvis du bruker frosne), maiskjerner (drenert godt hvis du bruker frossen), finrevet kål, mos potet / søtpotet, basilikum, dill, mynte, persille, karriblad ...



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Kan 2024).