Kinesisk krydret stekt torskoppskrift

• April 30, 2024

Denne kinesiske krydret stekt torsken er frityrstekt to ganger for å gi den en ekstra sprø. Deretter kastes fiskestykkene i en krydret blanding av knust rød pepper og grønn løk. Prøv denne deilige krydret torskoppskriften og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet som finnes her. Nyt!

2 grønne løk
3 kopper peanøttolje
4 torskefileter skivet tynt
2 ss røre yngelolje
½ ts knust rød pepper

Røre:
2/3 kopp mel
1/3 kopp maisstivelse
1 ts hvitløksalt
½ ts malt ingefær
½ ts hvit pepper
2 egg
1/3 kopp vann

1. Skyll den grønne løken under kaldt rennende vann og tørk dem med tørkepapir. Kutt deretter omtrent en tomme fra toppen av greenene og helt nederst på basene og kast den. Skjær deretter de gjenværende stilkene i små skiver som er mindre enn 1/8 tomme tykke og legg disse bitene til side.


2. Bland sammen mel, maisstivelse, hvitløksalt, malt ingefær og hvit pepper i en stor bolle. Rør alt sammen med en gaffel og pass på at det er grundig blandet.


3. Pisk eggene i en mindre bolle. Tilsett deretter vannet i eggene og bland det sammen.


4. Ta eggeblandingen og tilsett den til melblandingen under omrøring til det dannes en røre.


5. I en wok eller stor non-stick pott, varm peanøttoljen på høyt.


6. Når oljen har nådd 350F, dypp du hvert stykke fisk sakte i røren og legg den deretter forsiktig i oljen. La deretter fiskestykkene koke i ca 3 til 5 minutter, eller til de blir gyllenbrune. Avhengig av størrelsen på wok eller gryte, kan det hende du må koke fisken i partier.


7. Når de er blitt gyllenbrune, tar du dem ut av oljen og legger dem på en tallerken foret med papirhåndklær.


8. Når alle fiskestykkene er kokte, holder du oljen på høy og lar den igjen nå 350F.


9. Når den når 350F, steker du alle fiskbitene en gang til i bare 1 minutt. Fjern dem og legg dem på en ren tallerken foret med papirhåndklær.


10. Etter at alle fiskestykkene er stekt en gang til, fjerner du all oljen fra wok og varm wok på høyt.


11. Når woksen er varm, tilsett røre yngeloljen.


12. Når den røre yngeloljen er varm, tilsett den grønne løken og knust rød pepper. Rør stek dem i 30 sekunder til et minutt, eller bare til de er velduftende. Sett deretter fiskestykkene tilbake i woken, rør dem forsiktig slik at de blir belagt med rød pepper og grønn løk.


13. Fjern deretter fisken, legg den på en tallerken og server. Dette serveres flott med avfyrt ris og rørte stekte blandede grønnsaker. Gjør 3 porsjoner.

Video Instruksjoner: Hvordan steke fisk | Skumstekt torsk (April 2024).