Kinesisk kylling & reker karri oppskrift

• April 28, 2024

Kinesisk nyttår feires over hele Asia, og er den perfekte unnskyldningen for å tilberede kinesiske retter hjemme. Hvert asiatiske land serverer en type karri, så i stedet for den allestedsnærværende stir-fry, hvorfor ikke gjøre noe annerledes i år og server følgende Kinesisk kylling og reker karri? Denne kinesiske karri er ikke så brennhet som thailandske og indiske karriretter, men den er utmerket, og kan gjøres brennende hvis du foretrekker det, ved å bruke ekstra gul karripasta eller varmt karripulver. Chinese Chicken and Shrimp Curry er en gul karri, og er typisk for karriretter som serveres på restauranter i Kina.

Et av ingrediensene som gjør denne karrien så bra er tilsetningen av usøtet kokosmelk. Det er lurt å bruke et kjent toppmerke som Chaokoh, Savoy eller Taste of Thai, siden noen av merkevarene inneholder svoveldioksid som gir sausen din en underlig og ubehagelig smak.

6 porsjoner

1 til 2 ss gul karrypasta, (jeg bruker merke Mae Ploy)
1/2 kopp varmeste tappevann
1/2 teskje kornet kylling bouillon
1 ss sukker
1 1/2 ts karripulver, (Madras)
1 1/2 ss soyasaus
1 13,5 unse kan usøtet kokosmelk

1 ss vegetabilsk olje
1/2 kilo benfri hudløs kyllingbrysthalvdel, trimmet, rengjort og kuttet i 1/2 'biter
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss fersk ingefær, skrellet og finhakket
1 middels løk, firet og skivet
2 små poteter, halvert og tynt skivet (ca. 1/2 pund)
1/2 pund rå reker, skrellet, utviklet og rengjort

Frisk persille, til pynt

1. Bland karripasta, varmeste tappevann, kylling bouillon, sukker, karripulver, soyasaus og halve kokosmelken i en MagicBullet eller blender; bland til den er godt blandet og sett til side.
2. Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme.
3. Tilsett kyllingbiter og rør til de er brunet, men ikke gjennomstekt.
4. Fjern fra wok og sett til side.
5. Tilsett hvitløk, ingefær, løk og potetskiver i woken og rør om til løken er slapp.
6. Hell sausen over, tilsett den gjenværende kokosmelken fra boksen, og tilsett en boks vann.
7. Rør over høy varme til blandingen koker.
8. Skru ned til småkoke og la koke omtrent 20 minutter, eller til potetene er møre, rør ofte for å forhindre svinn.
9. Tilsett kylling og reker.
10. Skru opp varmen og la blandingen koke til kyllingen og rekene er gjennomstekt.
11. Strø over persille og server umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 314 Kalorier fra Fat 170
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 54% protein 25% karbohydrat. 21%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 19 g
Mettet fett 13 g
Kolesterol 99 mg
Natrium 511 mg
Totalt karbohydrat 16 g
Kostholdsfibre 2 g
Sukkerarter 2 g
Protein 20 g

Vitamin A 3% vitamin C 15% kalsium 0% jern 24%

Video Instruksjoner: Stegte ris med æg og kylling (eller andet kød) - kinesisk biksemad (April 2024).