Pesto Minestrone suppeoppskrift

• April 30, 2024

Minestrone, bokstavelig talt stor suppe, er alltid godt å tilberede når vi trenger litt komfortmat. Denne minestrone-oppskriften med fersk pesto er en flott enkelrett og kan serveres varm eller kjølt. Pasta eller ris (eller en skive fullkornsbrød) og litt revet parmesanost tilsatt i en bolle med minestrone, vil lage et velsmakende og næringsrikt måltid.

Normalt inkluderer ingrediensene til fersk italiensk pesto også pinjekjerner, men. Tenker i form av enkel, rask, likevel deilig, og bare for denne spesifikke oppskriften, lagde jeg den uten. Jeg beklager alle puristiske italienere!

Ingredienser og instruksjoner (serverer 4):

• 1 kopp / 225 gram pasta i liten størrelse
• 4 gram / 110 gram spinat
• 4 unser / 110 gram sveitsisk karg
• 4 gram / 110 gram zucchini
• 4 gram / 110 gram kål
• 4 gram 110 g kokte pintobønner
• 8 gram / 225 gram friske erter
• 2 middels poteter
• 1 kopp hermetiske tomater, drenert og hakket.
• 1 stang selleri
• 1 stor gulrot
• 1 middels løk
• 1 hvitløksfedd
• 1 ss hakket persille
• Salt
• 4 ss ekstra jomfru olivenolje

Pesto-ingredienser:

• 20 blader med fersk basilikum
• 1 hvitløksfedd
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss revet parmesanost
• 1/4 ts salt

1. Forbered minestrone: begynn med å lage en blanding av hakket løk, hvitløk, persille og selleri.
2. Saut over svak varme i en panne med de 4 ss ekstra jomfru olivenolje, til løken blir gylden; sette til side.
3. Rens, vask, skjær og skjær alle grønnsakene i små og mellomstore biter. Skrell potetene, men ikke skjær dem.
4. Ha all veggien, sautéblandingen og ertene i en stor gryte med rikelig vann; tilsett 1 og 1/2 ss salt, kok opp og la koke over middels varme i omtrent 1 time.
5. Når potetene er møre, fjerner du dem med en skjeve skje, tapper den og moser med en gaffel og legger dem deretter tilbake i gryten.
6. Etter en time, tilsett bønnene og kok i 15 minutter til. Til slutt tilsett pastaen og kok til den er ferdig.

7. Forbered pestoen: legg basilikum, hvitløk, salt og olje i en foodprosessor; puls et par ganger, deretter behandler du til blandingen er kremet og glatt. Overfør til en liten bolle og integrer risten parmesanost.
8. Når minestronen er klar, rør du i den ferske pestoen. Overfør suppen i en turen og bring til bordet med litt ekstra Parmigiano-ost.

Buon appetitt!

Enkel deilig italiensk oppskrift er den perfekte kokeboken for enhver italiensk matelsker.
Kjøp og last ned kopien din i dag fra e-siden om CoffeBreakBlog.

Video Instruksjoner: Italian Minestrone Soup | Gennaro Contaldo (April 2024).