Cheese Hedgehog, en festoppskrift

• Kan 4, 2024

A Cheese Hedgehog, bærebjelken i enhver type kaldbuffet i Tyskland på 60- og 70-tallet, bleknet i bakgrunnen til landets favorittmat, men var så langt UT det har blitt en del av "Retro" -trenden og er IN igjen .

Der Käseigel Comeback.

Käse is Cheese og Igel er Hedgehog, som det ligner dekket med små pinner som holder ost eller andre godbiter, så "comeback" av ost-pinnsvinet som det ideelle "mitbringen", medbringer, et midtpunkt i buffébord og akkompagnement til alt fra grillkvelder til vinterdrikker.

Å lage en Käseigel er enkelt.

Det er en eksotisk versjon med en ananas, der hele frukten vaskes nøye, en skive hentet fra basen, slik at den kan stå sikkert og deretter de fylte pinnene lagt i rader fra topp til bunn.

Så er det en Cheese Hedgehog som kanskje har en nærmere likhet med dyret det er oppkalt etter.

Hvis den skal lages til en fest med mange gjester, eller trenger å "komme med en uttalelse", ta en stor kål eller en melon, gir vannmelon et godt grunnlag, eller for et utvalg mindre "Pinnsvin" bruker du flere appelsiner eller grapefrukt.

Uansett hva du bruker, klipp av en skive for å lage en flat base slik at den vil stå sikkert på en tallerken, og pakk den inn i aluminiumsfolie. Folien fanger for eksempel juice fra en melon, mens den ser bedre ut når "pinnsvinet" begynner å miste "piggene".

Og for en Käseigel som virkelig ser ut som en pinnsvin, fest en pære på siden av melonen eller kålen din, før du dekker den med folie og med en tre kebabpinne kanskje, så har du en Igel komplett med tryne.

Ost, frukt og grønnsaker tilsettes cocktailspinner, festes i basen, og ostekeglen din er komplett.


INGREDIENSER:

Helt nødvendig er:

En fersk ananas hvis du skal etter den eksotiske versjonen, eller Kål eller Melon sammen med en pære hvis du vil lage noe som ser ut
som en pinnsvin, og for mindre 'pinnsvin' appelsiner og / eller grapefrukt.

Ost, kan være enten en sort, en mild semi-hard ost for eksempel som vil komplimentere frukt, grønnsaker og pickles, eller en blanding av forskjellige semi-hard ost.

Ostepinner, tre eller plast.

Den originale Käseigel var laget av biter av ost, druer og kanskje mandariner, fordi det var alt som var tilgjengelig den gangen, men ting er annerledes i dag, og det er ingen begrensning for ingrediensene og kombinasjonene.

Her er noen ideer:

jordbær
bringebær
Røde og / eller grønne druer
Melon
Kiwi
Cherrytomater
Reddik
Rød paprika
Cocktail Gherkins
Babymais
oliven
Pearl Onions
Ananasbiter, friske eller hermetiske
Mandarin-segmenter,
Sopphetter, enten grillet eller fra en boks
Grillet eggplante, cucchini, rød pepper
salami
Cocktailfranker

Uansett hva du bruker skal det være i biter av "bite sized", en kombinasjon av to eller tre tråder på pinner og stikkes inn i basen.

Det beste er å starte øverst i senteret og jobbe nedover for å gjøre linjene så rette som mulig, og for kål- eller melonversjonen hvis det er ekstra tid til å klippe trestokker til størrelse, plassere lengre på toppen og kortere nedover og langs sidene ser veldig effektive ut.

Det finnes varianter av Cheese Hedgehog, faktisk trenger de ikke alltid å være laget av ost, og en populær "Hedgehog" hos Children's Parties er Gummy Bear Candy Hedgehog. Ikke bare en favoritt 'å nappe' på, det er et flott midtpunkt i bordet med Gummi Bears gjenget på pinner, flere bjørner på hver, og deretter satt fast i kål- og pærebunnen.

Andre pinnsvin er bare laget med forskjellige typer frukt, men noen ideer for en ostebasert festbit er:

Med italiensk teft, laget av cherrytomater, mozzarella, basilikum og pesto.
Mozzarellaen kuttet i biter av små størrelse, marinert over natten i en blanding av pesto, eddik, olivenolje, salt og pepper.
Kirsebærtomatene halvert, den ene halvparten lagt til pinne, etterfulgt av et basilikumblad, deretter et stykke mozzarella, til slutt den andre tomathalvdelen.

Én av en gresk innflytelse, laget med en ost av Feta-typen, grønne eller svarte oliven uten stein og skiver cocktail-gurketter.
Tre en skive av gerkesin på hver pinne, etterfulgt av et stykke feta og deretter en oliven.

Mens en "tysk" pinnsvin for de anledninger som å se internasjonale fotballspill, eller Formula One Grand Prix-løp, er laget helt i svart, rødt og gull, fra kanskje svarte oliven, små røde tomater og gullfarget ost.

Kombinasjonene er uendelige, og uansett hva du bestemmer deg for, kan du glede deg over reisen tilbake i tid, med en matklassiker fra Tyskland på 1960- og 1970-tallet som nå nyter renessansen. Selv om det ikke for lenge siden ble antatt at ordet var truet på det tyske språket, fordi det hadde falt ut av bruk, er det ikke lenger noe behov for å "Rettet den Käseigel", Redd osten pinnsvin.

GUten ENppetit!

Illustrasjoner: Cheese Hedgehog med tillatelse fra Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Hedgehog" Basefotograf Hasenohr73 Chefkoch.de