Chai Tiramisu-oppskrift

• Kan 10, 2024

Tiramisu er en veldig deilig kremaktig dessert fra Italia. Det er en fantastisk kombinasjon av italienske kjeks, espresso (veldig sterk italiensk kaffe) og mascarpone-ost. Det kan virke veldig enkelt med det første, men jeg forsikrer deg - den delikate balansen og harmonien i alle smakene som er involvert, gjør denne desserten ganske unik og ekstraordinær på så mange smakfulle nivåer.

Hmm… så du kan spørre - men hva har det med indisk mat å gjøre? Vel, dette er min versjon av tiramisu - laget med en sterk chai i stedet for espresso. Jeg har også lagt til noen nydelige, varme indiske krydder som gjør at Chai Tiramisu min absolutt "overgår denne verden" til himmelen. For de av dere som ikke er kjent med chai, er det i utgangspunktet indisk svart te. Når det gjelder te, foretrekker jeg alltid løs bladte enn teposer, men jeg forstår bekvemmelighetsfaktoren, så gå videre og bruk uansett hvilken kvalitet indisk te du har på hånden. Mine personlige favoritter er enten Darjeeling eller Assam svart te.

Nå krever de fleste tradisjonelle italienske tiramisu-oppskrifter vanligvis bruk av rå egg, men trenger ikke å være bekymret her. Oppskriften min eliminerer risikoen for å konsumere rå egg.

Min deilige Chai Tiramisu kan lages i god tid, spesielt når jeg underholder, og er alltid en favoritt hos både familie og venner.


CHAI TIRAMISU (aka Chai-misu)

ingredienser:

18-20 (savoiardi cookies eller sprø italienske ladefingers)
2 ss sukker + 1 s mørk sjokoladepulver + 1 ts malt kanelpulver, til pynt

For Chai (te):
3 ts indisk løs blad svart te (eller du kan bruke 4 indiske teposer)
1 ”pinne kanel
1 stjernesanis
2 fedd
2 kardemomme boller, knust forsiktig
klype fersk revet muskatnøtt
2 ts sukker, etter smak

For kremfylling:
1 kopp piskekrem
1 ½ kopp mascarpone ost, myknet
½ kopp sukker, etter smak
1 ts vaniljeekstrakt
½ ts mandelekstrakt
¼ ts malt kanel
klype malt kardemomme pulver
klype fersk revet muskatnøtt

METODE:

* For å lage chai (te)

Lag en sterk chai i en liten kasserolle ved å kombinere 2¼ kopper vann med sukkeret og hele krydderne (kanelstang, stjerneanis, nellik, kardemommeleier og muskatnøtt). Rør for å oppløse sukkeret, få en god oppkok og tilsett deretter teen - hvis du bruker løs løvete, gjør en infusjon (nettingskule) denne oppgaven mye enklere. Du kan til og med legge hele krydderne i teinfuseren. Slå deretter av varmen helt og la te bratte i 4-5 minutter. Fjern ganske enkelt infusjonsmiddelet, eller hvis du ikke har en teinfuser - sil helt og la te avkjøle til romtemperatur, bør du ha rundt to kopper veldig sterk chai. Sett til side til behov.

* For å gjøre kremfyllingen

Nå er den raskeste måten å gjøre dette på å faktisk avkjøle miksebolle og slagere i minst 30 minutter før bruk. Pisk deretter piskekremen på høy hastighet til du får stive topper og sett til side i kjøleskapet til det trengs. Nå i en annen blandeskål, fløte sammen mascarpone-osten med sukkeret til de er jevn. Tilsett deretter vanilje- og mandelekstraktene sammen med krydderne (kanel, kardemomme og muskatnøtt). Brett nå kremfløten forsiktig inn i mascarpone / sukkerblandingen.

* For forsamlingen

Du kan lage Chai Tiramisu i en stor 10-tommers ildfast form (2 qt størrelse) eller bruke brede stammeløse vinglass (eller martini-glass eller vakre dekorative glass eller boller - vær kreativ i presentasjonen din!).
Hell nå chai (te) i en grunt bolle for å dyppe ladyfingerkakene. Dypp hver cookie i chai i ca 4-5 sekunder / side. Ikke bløtlegg da øvingefingrene blir for grøtete og faller fra hverandre. Deretter er det bare å ordne ladefingers i et enkelt fillag på bunnen av ildfast formen. Hvis du bruker fancy glassvarer, kan du først legge til en dukke av kremfyllet på bunnen, og det kan hende du må kutte øvingefingrene i to, slik at de passer til bunnen av glasset eller bollen.

Så forsiktig med et lag med kremfyllet, tilsett nå et nytt lag med chai-dyppede ladefingers og den resterende kremfyllingen på det øverste laget. Støv deretter toppen med konditorenes sukker / mørk sjokolade / kanelblanding. Dekk til med plastfolie og la kjøle seg i kjøleskapet i 2-4 timer. Server kjølt og nyt!

Video Instruksjoner: How to Make Tiramisu!! Classic Italian Dessert Recipe (Kan 2024).