Korremelk Cornbread Oppskrift

• Kan 5, 2024

Bruk maisbrød til å stappe feriefuglen din, stek den i en gryterett for en velsmakende bandasje, eller bruk det til å suge opp hver siste bit av favorittstuingen din eller chili. Denne grunnoppskriften kan gjøre alt! Se Cooks Notes nedenfor for informasjon om bruk til stuffing eller dressing *.

* Siden brødet som brukes til dressing skal være på den tørre siden, kan du bake det opptil to dager i forveien. Ofte baker jeg brødet til høytidsmåltidet mitt flere dager fremover. Hvis oppskriften krever at brødet skal være i terning, går jeg foran og kube det avkjølte brødet, poser det opp i en frysepose, og spretter det deretter i fryseren. Flere timer før jeg monterte bandasjen, fjerner jeg det kuberte brødet fra fryseren og hell innholdet i baggie på en stor laken for å tine. Når den er tint, monterer jeg bandasjen i henhold til oppskriften min.

Lager en 13X9X2-tommers langpanne kornbrød

1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, smeltet
1 1/2 kopp karnemelk
2 store egg
2 kopper maismel
1 kopp mel til alle formål **
1/2 kopp kornet sukker
4 ts bakepulver
1 ts salt
Klype hvit pepper
Smør til smøring av bakepanne

Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en bakepanne av metall 13X9X2 tommers fritt med smør.

I en liten miksebolle (eller kjelen som brukes til å smelte smøret), visp sammen det varme smeltede smøret og karnemelken. Tilsett eggene og visp sammen. Legg de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Visp å kombinere. Rør inn buttermilk blandingen. Overfør til den smørte bakepannen.

Stek kornbrød til kantene er lett brunet og testeren *** kommer ren ut, omtrent 20 minutter. Avkjøl helt i panne.


Cook's Notes

* Siden brødet som brukes til dressing skal være på den tørre siden, kan du bake det opptil to dager i forveien. Ofte baker jeg brødet til høytidsmåltidet mitt flere dager fremover. Hvis oppskriften krever at brødet skal være i terning, går jeg foran og kube det avkjølte brødet, poser det opp i en frysepose, og spretter det deretter i fryseren. Flere timer før jeg monterte bandasjen, fjerner jeg det kuberte brødet fra fryseren og hell innholdet i baggie på en stor laken for å tine. Når den er tint, monterer jeg bandasjen i henhold til oppskriften min.

** Jeg bruker ubleket mel med alt formål fra King Arthur Flour nesten utelukkende. Det er nå tilgjengelig på de fleste store supermarkeder. Jeg opplever at den er overlegen i smak og friskhet. Jeg liker også at selskapet er eid av ansatte og har eksistert i over 200 år!

*** Så langt som ‘kaketestere’ går, selv om jeg faktisk har brukt penger på en av disse, opplever jeg fremdeles at jeg rekker en flat tannpirker av tre nesten hver gang. Jeg visste om en baker som hadde en halmvisk kvast som hun ville plukke et strå fra og bruke det til å teste doneness. Selvfølgelig vil du bare vie kvosten til dette formålet!

For å bruke din valgte tester, bare sett inn midten av brødet og raskt fjern den. Hvis det ikke er noen ukokt røren som klamrer seg fast til sidene av testeren, blir brødet kokt. Jeg bruker også ‘touch’-testen; berør lett overflaten på brødet med fingeren - det skal springe tilbake. Til slutt gjør jeg en ‘visuell’ test; kantene på brødet skal trekke litt vekk fra pannen.

variasjoner

Denne oppskriften gir gode kornbrød å bruke til fylling og påkledning, som et pålegg til lapskaus eller Tamale Pie eller til å glede seg i sin sanneste form; toppet med en skifer med smør og honning!