Beef Barley Soup Recipe

• Kan 17, 2024

En varm skål med suppe på en kald dag er mer enn bare ingrediensene som utgjør dette måltidet. Det er alt du trenger i en bolle for å berolige sår hals, varme en kald kropp og fylle en tom mage. Supper har eksistert mest sannsynlig så lenge mennesker har vandret på jorden. De har blitt foreskrevet som medisin for syke, gitt et nødvendig måltid til mange når det ikke var nok mat til å gå rundt og til og med bli hovedarrangementet på suppe cook-offs og kirkens sosiale.

Det er veldig viktig å ha på en skål med suppe. Min bestemor elsket suppe, og hun fortalte at moren hennes pleide å kunne strekke rester fra en søndagsmiddag for seg selv og sine 5 barn for å vare gjennom uken ved å gjøre den om til suppe. Kjøtt, grønnsaker, en korn eller annen stivelse tilsatt noen buljong ga et tilfredsstillende og fullstendig måltid. Supper er enkle å lage og kan endres avhengig av hva du har tilgjengelig og hva familien foretrekker.

En av bestemorens favoritter er Beef Barley-suppe. Med min travle timeplan, har jeg finjustert denne oppskriften for å lage mat i en sakte komfyr. Denne solid suppen er enda bedre når den lages på forhånd, så smakene har en sjanse til å gifte seg.

Gjør omtrent 8 hele porsjoner.

ingredienser

4 c vann
1 boks (15 oz) terninger med tomater (utrevet)
2 c storfekjøtt eller buljong
1 pund magert oksestuingkjøtt, terningen
1 c hver: kutt grønne bønner, terninger med potet, hakket løk, selleri og gulrøtter
1 fedd hvitløk, hakket
½ ts hver timian og merianblad
1 laurbærblad
½ c erter (friske eller tine hvis de er frosne)
½ c hurtigkokt bygg
Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

Kombiner alle ingrediensene unntatt erter, bygg, salt og pepper i en 6-kvart langsom komfyr. Dekk til og stek på lave 6 til 8 timer.

Tilsett erter og bygg i løpet av de siste 20 minuttene tilberedning. Kast laurbærblad og smak til med salt og pepper før servering.

Variasjoner og forslag

Enhver rot eller stivelsesholdig grønnsak vil være et godt tilskudd til denne suppen hvis du liker smaken: pastinakk, kålrot, søtpoteter, squash. Bruk det du har tilgjengelig.

Jeg liker også å tilsette en håndfull vasket grønnkål eller spinat når jeg tilsetter erter og bygg. Det blir ikke overkokt på den måten, og tilfører ekstra næringsstoffer.

Jeg serverer denne suppen med salat og et varmt brød med crusty brød. Har familien din en favoritt suppe?

Video Instruksjoner: Beef & Barley Soup Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 523 (Kan 2024).