Grunnleggende Jellyroll-oppskrift

• Kan 14, 2024

Tradisjonelle geléer er lette svampkaker bakt i en grunne panne. De tas ut av ovnen og vendes umiddelbart på et håndkle, rulles sammen og får avkjøle seg. Når de er kjølige, blir de fylt med en rekke fyllinger; gelé er vanlig - derav navnet, men det er hundrevis av andre fyllinger som kan brukes; mulighetene er bare begrenset av fantasi. Noen ganger, som for en Buche de Noel (fransk Yule Log), vil en vanlig gelé også være frostet på utsiden. Andre ganger er en enkel støving av pulverisert sukker alt som trengs.

Jellyrolls er enkle å lage, men fordi eggene må slå til de er veldig lyse, vil jeg anbefale å bruke en mikser. For å forsikre deg om at gelérollen din blir perfekt, må du varme eggene før du sprekker dem i en bolle med varmt vann fra springen; de pisker lettere opp på den måten. Det er også viktig å sile melet med saltet og bakepulveret for å unngå klumper i den ferdige kaken.

Jellyrolls inneholder ikke olje, forkortelse eller smør; den lille mengden fett i den ferdige kaken kommer fra eggeplommene. En porsjon kake (selvfølgelig før fyllingen) inneholder bare 1 gram fett per porsjon. Følgende jellyroll er ganske søt. Hvis du heller vil lage en med litt mindre sukker, kan du bytte ut geléen som ble kalt til i bestemor Niederhausers bananrulle i en hvilken som helst oppskrift som krever en vanlig geléroll.

Basic Plain Jellyroll

12 porsjoner

3 egg, (1/2 til 2/3 kopp)
1 kopp sukker
1/3 kopp vann
1 ts vanilje
3/4 kopp mel, siktet
1 ts bakepulver
1/4 ts salt

1. Varm ovnen til 375 °.


2. Linje en gelépanne (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tomme) med pergament.


3. Spray pergamentet med non-stick spray.


4. Pisk egg i en mikserbolle på høy hastighet til de er veldig tykke og sitronfargede, 3 til 5 minutter.


5. Pisk gradvis inn kornet sukker.


6. Bland i vann og vanilje på lav hastighet.


7. Tilsett gradvis mel, bakepulver og salt, mens du slår bare til røren er glatt.


8. Hell røren i pannen og fordel røren til hjørnene.


9. Stek 12-15 minutter, eller til treplukken som er satt inn i midten kommer ut ren.


10. Strø en liten mengde pulverisert sukker på et ikke-frotté håndkle, mens kaken baker.


11. Når kaken er ferdig, løsner du den fra kantene av pannen; vend kaken umiddelbart på håndkleet.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rull kaken og håndkleet ved å bruke håndkleet. For større skiver ferdig kake, rull fra den smale enden; for mindre skiver, rull fra lengre ende.






13. Avkjøl kaken på trådstativ.


14. Når du er kjølig, må du rulle forsiktig ut og fjerne pergamentet.


15. Fordel fyllet over kaken, og rull deretter opp.

Mengde per porsjon
Kalorier 113 Kalorier fra fett 12
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 11% protein 8% karbohydrat. 81%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 1 g
Mettet fett 0 g
Kolesterol 53 mg
Natrium 94 mg
Totalt karbohydrat 23 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% vitamin C 0% kalsium 0% jern 2%