Ryggsekk med allergier

• Kan 3, 2024

For mer enn ti år siden betraktet jeg meg selv som en ivrig backpacker. Det virket ikke uvanlig for meg å gå inn i en avsidesliggende innsjø med alt utstyret og maten min lastet i en ryggsekk. Magesaker som viste seg å være forsinket matallergier dempet entusiasmen min for aktiviteten.

Nå forbereder jeg meg på min første backpacking-tur på 12 år. Den siste gangen jeg satte kurs inn i skogen var da datteren min fortsatt gikk på videregående. Nei, det er ikke en krise i midten av livet som får meg til å støve av ryggsekkutstyret. Sønnen min har gode minner om ryggsekktur med foreldrene sine og har invitert oss til å dra sammen med ham på flere korte turer.

Vanlige bilturer har gitt problemer for meg fordi jeg har flere matallergier. Jeg har taklet problemet ved å ta med masse egen mat og begrense å spise ute. Å finne "trygge" matvarer for ryggsekk er en utfordring på et annet nivå. Jada, jeg tar fortsatt med meg mine egne allergenfrie varer, men uansett hva jeg pakker må være lett som utelukker vanlig mat.

Ryggsekkturister pakker vanligvis lettforberedte måltider som er ferdigpakkede og kan gjøres klare ved ganske enkelt å tilsette vann for å rehydrere den frysetørkede eller dehydrerte maten. Dessverre er måltidene fylt med mange av matvarene jeg trenger å unngå, for eksempel meieri, gluten, belgfrukter og egg.

På søket etter å finne passende mat, fant jeg at noen selskaper som produserer ryggsekk måltider har begynt å legge merke til det faktum at det er veganere og personer med glutenfølsomhet. Det er også selskaper som produserer økologiske måltider.

Jeg forventet ikke at selskaper skulle tilberede mat til enkeltpersoner som meg selv med flere følsomheter for mat. Planen min var å kjøpe frysetørket mat og sette sammen mine egne trygge måltider.

Jeg fant alle slags frysetørkede grønnsaker, kjøtt og frukt på nutsonline.com og beprepared.com. Jeg kjøpte gulrøtter, brokkoli, asparges, selleri, kylling, jordbær, blåbær, ananas, tørket suppemiks, soyamelkpulver, brun ris og quinoa. Jeg kan lage en rekke måltider og snacks av disse ingrediensene, så vel som noen ting jeg allerede har i spiskammeret mitt.

Her er en oppskrift på en rask allergenfri frokostblanding som kan spises hjemme eller tas med på backpacking eller camping.

Ingen frokostblanding frokostblandinger

ingredienser

2 T. usøtede kokosflak
2 T. rå gresskar eller solsikkefrø
1 T. chia- eller linfrø
2-4 T. quinoa flak
1 T. vegansk risprotein
½ ts. kanel
½-3/4 kokende vann
Søtstoff etter valg
½ kopp rehydrerte blåbær eller ferske
2 T. pulverisert soyamelk

Forberedelse før tur: mal frø og kokosnøtt i en kaffekvern. Overfør til en beholder og bland inn andre tørre ingredienser. Hell i en glidelås plastpose. Plasser blåbær i en egen pose. Rehydrere alt når du er klar til å spise og nyte.

Video Instruksjoner: WHAT'S IN MY BACKPACK? | BACK TO SCHOOL EDITION | We Are The Davises (Kan 2024).