Mandel pund kake oppskrift

• Kan 18, 2024

Da jeg var barn bakte moren min de fleste dessertene sine fra bunnen av. Vi var velsignet med at hun var en så flott kokk og baker! Jeg husker imidlertid at hun av og til kjøpte en Sara Lee pundkake og serverte tykke skiver av den med friske eller frosne jordbær eller bringebær og enten krem ​​eller is. Yum!

Senere i livet oppdaget jeg at Sara Lees kaker ikke var så gode, og jeg ønsket å bake mine egne.

Det hadde gått ganske lenge siden jeg bakte en pundkake, og jeg lurte på hvordan det skulle vise seg om jeg laget en med mandelmel. Den er rik, smøraktig, tett, men likevel ikke for tung, med en distinkt mandelsmak. Med et ord: WOW.

Merk: Første gang jeg laget dette, tok kaken veldig lang tid å bake, og jeg lurte på om den ville feste seg opp i midten eller om det ikke var nok mel i oppskriften. Den vil bli fast, gitt nok tid i ovnen. Hvis toppen begynner å bli brun og kaken fortsatt er flekkete, senker du ovntemperaturen til rundt 320 ºF for å forhindre at den blir for brun.

Mandelpound cake

13 ss. usaltet smør, myknet
¾ superfint sukker
3 store egg
3 ss. vaniljeyoghurt tynnet med vann til melke konsistens
½ ts. mandelekstrakt
¾ kopp mel (jeg brukte hvitt og fullkorns kringle)
¾ kopp mandelmel
¾ ts. bakepulver
¼ ts. salt

1) Bruk en elektrisk mikser, fløtesmør og sukker sammen i en middels bolle til de er lette og fluffy.

2) Bland inn egg, yoghurt og mandelekstrakt til det er blandet. Ikke bekymre deg hvis blandingen ser klumpet ut; det glattes ut senere.

3) I en liten bolle kombiner du mel, mandelmel, salt og bakepulver. Rør de tørre ingrediensene inn i smørblandingen.

4) Skrap røren med en gummispatel i en smørbrød langpanne av standard størrelse. Røren vil ikke fylle hele pannen. Jevn røren ut med gummiskrapen.

5) Stek i 35-45 minutter ved 350 ° F til en kaketester kommer ren ut. Kaken vil ikke stige veldig høyt, med mindre du bruker en mindre brødpanne (for eksempel 5-¾ ”x 3- ¼”). Jeg hadde bare større størrelse, og det fungerer fint.

6) Fjern kjelen i et kakestativ, og avkjøl i 10 minutter før du vender brødet ut på stativet. Avkjøl helt før du skiver med en stivkniv. Server med friske jordbær eller bringebær og kremfløte eller iskrem om ønskelig. Eller smelt litt aprikos-syltetøy i en kjele med litt vann og et par dråper mandelekstrakt, og fordel glasuren over den avkjølte kaken.

Video Instruksjoner: Hvordan lage verdens beste KVÆFJORDKAKE (Kan 2024).