Allergen-fri Valentine's godbiter

• Kan 17, 2024

Allergenfrie godbiter til Valentinsdagen kan være vanskelig å finne siden mange inneholder meieri, egg, hvete, nøtter og sjokolade. Hvorfor ikke prøve å lage noe av ditt eget der du kan erstatte johannesbrød med sjokolade eller endre andre ingredienser for å passe til dine matallergiske behov? Her er to oppskrifter som er enkle å lage, og som garantert vil glede dem med eller uten matallergier på Valentinslisten din.

Glutenfri sjokolade (eller Carob) Peppermint Ice Cream Sandwiches
(lager omtrent 4-6 smørbrød, avhengig av hvor store du lager dem)

Du kan prøve johannesbrød eller sjokolade, ris eller soyamelk, eller glutenfri mel eller hvetemel i denne oppskriften. Oppskriften er tilpasningsdyktig, og den vil fortsatt smake som en deilig Valentinsdag-godbit.

For "iskrem:"

1/2 kopp kornet organisk sukker
1 T. tapioca-stivelse (eller maisstivelse)
2 1/3 kopper vanilje eller vanlig rismelk (eller annet melkealternativ, for eksempel soya)
egg erstatter for 2 egg (eller eggehviter fra to egg)
1 ts. peppermynteekstrakt

Forbered egg erstatteren, visp til den er skummende. Sette til side. Visp sammen sukker og tapioca-stivelse i en stor kjele. Visp deretter inn rismelken. Kok opp på middels varme, og visp ofte. La blandingen koke i ett minutt, og visp konstant. Fjern fra varme. Visp flere skjeer varm rismelkblanding inn i egg erstatteren. Pisk deretter eggeblandingen tilbake i kasserollen med varm rismelk. Sett pannen tilbake til varmen og la koke over middels varme, og visp konstant til blandingen kommer igjen i koke. Overfør blandingen til en bolle. Plasser i kjøleskapet for å avkjøle til den fryser i en iskrem. Eller som et alternativ, frys blandingen i fryseren og fjern for å la den tine litt rett før du setter sammen smørbrødene. Enten prosedyren gir en velsmakende godbit. Merk: Du kan blande inn noen "trygge" sjokoladespon eller mini-johannesbrød eller sjokoladebiter til isblandingen like før den fryser.

For sjokolades (eller johannesbrød) myntesmørbrød:

1 kopp brunt rismel (eller andre glutenfrie mel eller hvetemel)
2/3 kopp kornet sukker
1/2 kopp usøtet kakaopulver (eller bruk johannesbrødpulver)
1 ts. g / f bakepulver
1/2 ts. salt
1/4 kopp vegetabilsk olje (ditt valg)
1 ts. mynte (jeg elsker virkelig mynte, men hvis du ikke bruker litt mindre)
egg erstatter for 4 egg (eller eggehviter fra 4 egg)

Sikt de første 5 ingrediensene i en stor bolle, og visp sammen til de er grundig kombinert. Visp sammen olje og egg erstatter i en liten bolle. Tilsett deretter flytende blanding til tørre ingredienser og rør til de er godt kombinert. Du kan dekke til og avkjøle blandingen til den er fast eller hoppe over dette trinnet. Uansett fungerer det bra.

Forvarm ovnen til 400 grader. Linj to bakeplater med pergamentpapir og spray pergamentpapiret med kokespray. Slipp deigen med spiseskjeer, jevnt fordelt på kakene. Damp hendene med kaldt vann og flat bollene i fine runde småkaker som er omtrent 1/4 tykke tykke. Du kan gjøre dem større hvis du vil ha "store" smørbrød. Stek 8-9 minutter til den er satt, men ikke hard. Hvis småkaker er store, kan det ta lengre tid å bake. Hold øye med dem mens de baker. Fjern informasjonskapslene fra kjelen for å avkjøles.

Slik setter du sammen iskremsmørbrødene:

Bløtgjør peppermynteisen litt. Fordel noen mellom to informasjonskapsler. Fyllingen skal være minst dobbelt så tykk som kakene. Men jeg vil ikke si om du gjør det tykkere. Trykk småkakene forsiktig sammen. Legg smørbrødene i en beholder og frys til de er faste. Når du er hard, pakker du dem enkeltvis i plastfolie for lagring. For å servere, ta ut fra fryseren noen minutter for å la dem myke litt.


Carob (eller sjokolade) solsikkefrø baller

Denne oppskriften har mange alternativer for ingredienser som passer dine allergi behov. De er så gode at du ikke kan stoppe ved en.

¾ kopp solslynge (et erstatning for nøttesmør laget av solsikkefrø) Merk: Hvis du ikke er allergisk mot nøtter, kan du prøve mandelsmør eller til og med peanøttsmør.
½ kopp johannesbrød pulver (eller usøtet kakaopulver)
½ ts. kanel
1 / 3-1 / 2 kopp brun ris sirup, agave nektar eller honning
1 ts. vanilje
1 kopp puffet ris eller hirse (eller puffet hvete)
½ kopp grovmalt solsikke- og gresskarfrøblanding (eller hakkede nøtter hvis ikke allergisk)

Kombiner sunbutter, johannesbrødpulver, kanel, agave nektar (søtningsmiddel) og vanilje. Deigen blir stiv. Tilsett flere søtstoffer hvis det er for stivt. Bland inn kornblandingen og kvernet frø. Damp hendene med kaldt vann og form deigen til baller i valnøttstørrelse. Om ønskelig kan du rulle bollene i en rekke belegg, inkludert carobpulver, carob / kakaopulverblanding og kokosnøtt eller malt frø.

Video Instruksjoner: WE MAKE GLOWING COTTON CANDY! | We Are The Davises (Kan 2024).