Zucchini & Bacon Carbonara-oppskrift

• Kan 18, 2024

Spaghetti alla Carbonara er en klassisk italiensk rett, som vanligvis består av bacon, egg og ost; den varme pastaen koker eggene, og resultatet er en kremaktig deilig saus. Zucchini og Bacon Pasta Carbonara er en variant av klassikeren, og den bruker courgette og urter fra hagen. Denne fantastiske pastaretten er rask og enkel; middagen vil være på bordet på mindre enn 30 minutter. Det går bra med crusty brød til en lett kveldsmat, eller kan pares med grillet kjøtt, kylling eller fisk og salat til et mer omfattende måltid.

Hvis andre grønnsaker fra sommerhagen er tilgjengelige, for eksempel rød og grønn paprika, gul sommer squash, gressløk, druetomater, etc., kan de også legges til denne retten. Penne pasta, spaghetti, englehår eller andre typer pasta kan erstattes med farfalle.

6 porsjoner

1/2 kilo tykt skivet mager bacon, hakket
1 kopp løk, finhakket
1 kilo zucchini, kuttet i 1/4 "terninger (ca. 2 medium)
Salt og nykvernet pepper, etter smak

3 egg, romtemperatur

12 gram bowtie eller farfalle pasta

1 kopp fersk revet parmesanost
1/4 kopp friske urter, som basilikum, oregano, timian, rosmarin, etc. finhakket (valgfritt)

1. Legg baconet i en stor stekepanne og stek til den er sprø; fjern det fra pannen og tapp på papirhåndklær.


2. Fjern alt bortsett fra en spiseskje av baconfettet fra pannen, vend varmen til medium og tilsett løk.


3. Rør til løken er nesten mør; tilsett zucchini og rør til det er sprøtt.


4. Fjern fra varmen og tilsett salt og pepper etter smak.


5. Pisk eggene til de er glatte og hell dem i en stor bolle.


6. I mellomtiden kan du koke en stor gryte med vann; tilsett 1 ss salt og pastaen.


7. Stek til al dente (ferdig, men fortsatt fast).


8. Tøm den godt i et dørslag eller sil og overfør til bollen med de slagne eggene.


9. Rør den varme pastaen og eggene til eggene er tilberedt fra varmen til pastaen og blandingen er kremet.


10. Tilsett zucchini-blandingen, bacon, parmesanost og friske urter, rør godt til ingrediensene er godt fordelt.


11. Smak til på salt og pepper, tilsett mer om nødvendig og server umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 413 Kalorier fra fett 132
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 32% protein 21% karbohydrat. 47%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 15 g
Mettet fett 6 g
Kolesterol 130 mg
Natrium 535 mg
Totalt karbohydrat 48 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 16% vitamin C 29% kalsium 0% jern 12%

Video Instruksjoner: How To Cook Zucchini 4 Ways | EatingWell (Kan 2024).