Vicki Jacksons Awesome Chicken Salad Recipe

• April 28, 2024

Kyllingsalat kommer i dusinvis av varianter; det ser ut til at hver familie har en spesiell oppskrift som de anser som de beste. Noen oppskrifter har egg og mayo eller yoghurt, og andre inneholder cashewnøtter (eller andre nøtter), selleri, rød eller grønn løk, samt røde druer, tørkede tyttebær eller rosiner - faktisk er det ingen grenser for hva fantasien kan legge til denne enkle sandwichfyllingen og salattopper.

Vicki Jackson er en av de sjeldne kvinnene som har et klasselement, sammen med å være talentfulle. Hun er en dyktig syerske, scrapbooker og kokk. Imidlertid er hun like opptatt som resten av oss, med to døtre, en heltidsjobb som krever at hun ofte er utenfor byen, og tidkrevende forberedelser til hennes første veldig etterlengtede og snart til å være veldig bortskjemte barnebarn. Siden Vicki lever i et varmt klima der det noen ganger er for varmt å lage mat, fokuserer hun ofte på enkle og raske retter eller varmt vær. Vicki lager en veldig unik kyllingsalat som er legendarisk blant hennes familie og venner, og de fleste vil være enige i at den er fantastisk.

Vicki Jacksons Awesome Chicken Salad er en perfekt topper til en salatsalat, eller for å fylle tomater for en lett lunsj. Det er flott som en fylling for croissanter, bittesmå choux-skjell, glideboller eller lunsjkassesmørbrød. Det kan også serveres som en forrett med kjeks. Vicki liker spesielt godt at det serveres på King's Hawaiian Rolls. Hvis du tilfeldigvis har noen ferske baguetter rundt, kan de skjæres i 6-tommers biter, delvis uthulet og fylt med denne hønsesalaten; kutt i 1 ”skiver og server dem som snacks eller tilbehør til suppe. Du trenger ikke sølvtøy, så de er perfekte for fester som bare serverer fingermat. Du kan lage dem fremover, pakk inn i plastfolie og kjøle ned til serveringstiden.

12 porsjoner på 1/2 kopper

2 kilo benfri hudløs kyllingbrysthalver, trimmet
1 ts salt

1/2 kopp fylte grønne oliven, drenert og grovhakket
1 11-ounce kan mandarin appelsiner, tappet
1 8 oz. kan kastanjer i skiver eller hakket, tappes og skylles
2 grønne løk, skiver

1 kopp majones
2 ss Dijon sennep
1-3 ts karripulver

3/4 kopp skiver mandler

1. Legg kyllingbrystene i en kjele; dryss salt og dekk med vann.
2. Dekk pannen, kok opp og vend ned til småkoke.
3. La kyllingen koke bare til den er gjennomstekt; slå av varmen og la den avkjøles i buljongen.
4. Strimle eller hakk kyllingen og legg i en miksebolle. Du bør ha omtrent 4 kopper.
5. Tilsett de grønne olivenene, mandarin appelsiner, vannkastanjer og grønn løk; Bland godt.
6. Bland majones, sennep og karripulver; rør inn i kyllingblandingen.
7. Dekk til og sett i kjøleskap til serveringstiden.
8. Rett før servering, rør inn 1/2 kopp mandler og dryss de resterende på toppen.

Mengde per porsjon
Kalorier 336 Kalorier fra Fat 225
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 67% protein 24% karbohydrat. 9%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 25 g
Mettet fett 5 g
Kolesterol 58 mg
Natrium 545 mg
Totalt karbohydrat 7 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 20 g

Vitamin A 8% vitamin C 14% kalsium 0% jern 7%

Video Instruksjoner: Chef Amy's Sweet Potato Walking Tacos - TestMax Nutrition Recipe For Men (April 2024).