Tapasoppskrifter

• Kan 15, 2024

Habas Con Jamón

Dette er en av de mer uvanlige Simple Tapas-oppskriftene, det er en utmerket måte å få mest mulig ut av smakfulle brede bønner når de er i sesong og rikelig.

ingredienser

1 kg brede bønner fjernet fra skinn
100 ml olivenolje
125 g jamón serrano, terninger
Salt og svart pepper
2 ts ferskhakket mynte
Saft en halv sitron

Metode

1. Fjern den harde ytre huden fra hver enkelt bønne
(valgfri).
2. Varm olje i en kraftig bunnpanne.
3. Tilsett bønner og la koke i 10 minutter.
4. Tilsett jamón serrano og smak til.
5. Tilsett hakket mynte.
6. Stek ytterligere 2 til 3 minutter.
7. Dryss over sitronsaft og server.


Patatas Bravas

Som navnet antyder er det bare de modige som prøver disse potetene! Det er mange forskjellige versjoner av denne retten i hele Spania, men alle har en egenskap til felles: De er krydret!

ingredienser

750 g poteter
4 desserter olivenolje
Salt og svart pepper
2 ts søt paprika
½ ts cayennepepper
2 desserter rødvineddik
2 ts tomatpuré

Metode

1. Skrell poteter og kutt i biter.
2. Stek i olje i 3-4 minutter til den er lett farget.
3. Tilsett salt og pepper i potetene.
4. Dekk pannen, senk varmen og la den koke i 20 minutter.
5. Dryss over paprika og cayenne og øk varmen.
6. Bland sammen vineddik og tomatpuré og tilsett i pannen.
7. Stek et par minutter under konstant omrøring.
8. Det skal ikke være løs væske eller olje i pannen.


King Prawns i Sherry

Serverer 4

12 rå kongereker skrellet
Salt og nykvernet svart pepper
Få dråper Tabasco-saus
30 ml / 2 ss olivenolje
30 ml / 2 ss sherry


1- Gjør et overfladisk kutt ned baksiden av hver reke, trekk deretter ut og kast den mørke tarmen.

2- Varm oljen i en stekepanne og rør rekene i 2-3 minutter til de er rosa. Tips ut sherryen og smak til med Tabascosaus, salt og pepper. Gjør om til en cazuela og server umiddelbart.

Video Instruksjoner: Iselins tapas (Kan 2024).