Sommersolverv, svensk stil

• Kan 3, 2024

Feir sommersolverv slik det feires der solen ikke går ned. I Sverige er denne lengste dagen på året så lang en dag kan være - 24 timer med solskinn - så svensker tradisjonelt bryter monotonien på uendelig dagtid ved å ha fester for å feire midnattssola. Bare fire hovedingredienser setter midsommar-festen - snaps, akvavit, fisk og sang.

Som begrep refererer schnaps til enhver sterk alkoholholdig destillert ånd av tysk opprinnelse. Selve ordet er et substantiv fra den lavtyske dialekten; det betyr svelge. Den tradisjonelle måten å drikke snaps er en svelge av gangen, ingen blanding nødvendig. Ingen mus, ingen oppstyr. Cocktailfester blir bare ikke enklere enn dette.

Tradisjonelle tyske snaps er laget av treet frukt - aprikos, eple, kirsebær, pære og plomme - men de svenske snapsene er vanligvis destillert fra korn og krydret med krydder. Det skarpt smaksatte karvefrøet er spesielt populært i Sverige.

Akvavit er en bærebjelke for den svenske midsommar-festen. Destillasjonen av dette krydret eliksiret begynte i Skandinavia på 1400-tallet, da de krydret det da som de gjør i dag, med urter og krydder. Nasjonal preferanse ser ut til å indikere at jo mer karve i akvaviten er, jo bedre.

Server både schnaps og akvavit veldig godt avkjølt i skuddglass. I stedet for å ha ett barområde hvor trafikken kan bli fast, legger du en flaske snaps eller akvavit i en vinbøtte fylt med is og setter den ut av hovedstrømmen. Fiks flere slike oppsett og plasser dem strategisk rundt festområdet hvor gjestene kan samles en stund. Forsikre deg om at det er nye skuddglass hendig.

Avkjøl skuddglassene også for den mest forfriskende svelgen. Prøv en frostig ølforfølger for å hjelpe de harde sakene til å gå lett. Europeiske snaps er vanligvis rundt 80 bevis, eller 40 volumprosent alkohol (ABV). Akvavit er omtrent det samme.

I USA smaksettes schnaps med trefrukter, krydder, godteri og mye mer. Det naturlige sukkerinnholdet i mange av disse smaksstoffene er for lavt til å skape gjæring (alkoholproduksjon), slik at sukker tilsettes før destillering. Det er på grunn av dette tilsatte sukkeret som skjemaer laget i USA er en likør, ikke en destillert brennevin. Beviset kan være så høyt som 100 eller 50% ABV.

Ta kontakt med bondens marked for de ferskeste, mest møre fruktene og grønnsakene som skal serveres sammen med schnaps, akvavit og øl. Jordbær er pièce de résistance på hver sommer svensk smorgasbord, så husk å ta med noen jordbær på din Summer Solstice-meny. Ta med litt kremfløte og en lett, svamp-type kake og dessert lager seg selv.

Møre nye poteter servert med pepperrot saus og kaviar over en seng med røkt laks eller gravlax gir det perfekte supplement til syltet sild eller sardiner, dilled reker og hjertebrune brød. Lutefisk, noen?

Med en samling av godt matte venner og familie, noen iskaldt kald drikke, og en natt som aldri slutter, er det noe rart at det siste elementet i den perfekte svenske midsommaren?

Video Instruksjoner: 当別町スウェーデンヒルズの夏至祭を訪れてみた / Visited the summer solstice festival of Sweden Hills of Tobetsu town. (Kan 2024).