Krydret laksekakeroppskrift

• Kan 9, 2024

Moren min pleide å lage laksekaker flere ganger i måneden. Selv om grønnsaker var min favoritt, var laksekaker (også kalt karbonader eller noen ganger kroketter) høyt på listen min. Jeg elsket spesielt den sprø kanten av laksekaken.

Mors oppskrift var mer velsmakende enn krydret. Gjennom årene har lakseoppskriften min utviklet seg til en laksekake med meksikansk type krydder. Jeg har aldri tenkt på disse deilige små stekte fiskekakene som en sluttpris-møte, men jeg er sikker på at det var det de var, det var seks barn, pluss foreldrene mine. En boks laks gikk langt. Siden den gangen har jeg laget minilaksekaker og servert de 'oppskalere' til gjester med litt rømme på siden.

INGREDIENSER

1-15 oz. kan rosa eller rød laks, flasset og utrevet
1 liten hvit løk, finhakket
1/2 liten grønn paprika, grovhakket
1/2 til 1 ts varm pepperflak
1 ss hakket fersk koriander
1/4 ts malt kummin
1 middels hvitløksfedd, finhakket
1 ss mel
1 egg, slått
Salt og pepper etter smak
Liten mengde vegetabilsk olje til brune laksekaker

Veibeskrivelse

Tøm flakert laks i en stor bolle og tilsett alle ingrediensene inkludert det bankede egget og melet til blandingen. Disse vil tjene er ditt bindemiddel. Bland ingrediensene forsiktig, men grundig. Scoop opp en håndfull lakseblandingen og form til 6 eller 8 kaker *. Lag kaker 1/2 tommer til 3/4 tomme tykke.

Varm olje over middels høy varme i en stor tung stekepanne og kok laksekaker ca 4 minutter på hver side eller til hver side er brunet.

To laksekaker lager en porsjon.

Hint
* Hvis du er som meg og ikke vil grøsser hendene i en myk blanding, bruk tynne plasthansker som kan kastes ut.

En enkel sidesalat eller bønnesalsa vil gjøre det fint her. Se kjappe oppskrifter nedenfor.



Enkel sidesalat: Skiv følgende: tomat, engelsk agurk, avokado, rødløk. Tilsett flere spiseskjeer hele kornmais. Bruk fersk eller hermetisert mais. Hvis du bruker fersk, koker du i 3 minutter før du legger til salatfikseringene. Riv isbergsalat i salat og kast. Bruk en god olje- og eddikdressing.

Bean Salsa: To gram av tre drenerte og skylte, tilberedte bønner, svarte bønner skal være en av bønnene. En unse hermetisert eller frisk mais (se instruksjonene ovenfor for fersk mais). Finhakk en liten hvit løk og en liten frø og 1 teskje hakket jalepeno chilipepper. Legg til et snev av ekstra jomfru olivenolje. Jeg liker at dette kler salater, men all vegetabilsk olje vil gjøre det.

Video Instruksjoner: Spicy rice cake (Tteokbokki: 떡볶이) (Kan 2024).