Reker Tikka Kebab Oppskrift

• Kan 11, 2024

Selv om kebabs antas å ha sin opprinnelse i Midt-Østen, er de populære overalt i disse dager, og India er intet unntak. Kebab ble først introdusert i India rundt 1500-tallet av Mughals. Siden den gang har India utviklet mange unike og kreative kebabretter av seg selv ved bruk av tradisjonelle indiske krydder og marineringsteknikker.

I India lages kebab i en stor leireovn kjent som en tandoor. Tandoor ovner kan varme opp mat til ekstremt høye temperaturer (1000 grader F). Trikset for å holde kjøttet eller fjærkre saftig og saftig er å marinere det i yoghurt.

Tradisjonelt er kebab spydete kjøtt eller grønnsaker tilberedt på en grill eller til og med under stekeovnen. Men i disse dager kan kebab lages ved hjelp av paneer, kylling, sjømat eller til og med frukt. Indiske kebab er deilige, sunne og veldig enkle å tilberede. Dette er noen av favorittkebaboppskriftene mine; Jeg håper du vil like dem. Jeg har også tatt med en oppskrift på Cilantro Chutney, men bruk gjerne din favorittchutney eller saus som akkompagnement.


Reke TIKKA KEBABS:

Denne allsidige kebaboppskriften kan brukes til ethvert kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker eller paneer.

ingredienser

1 pund stor rå reker, skrellet og fjernet
½ tommers ingefær, skrellet og finhakket
2-3 fedd hvitløk, finhakket
½ ts gurkemeie
1 ts garam masala
1 ts malt kumminpulver
½ ts rød chilipulver (etter smak)
salt og pepper, etter smak
juice av ½ lime (eller sitron)
2-3 ss olje (raps eller grønnsaker)
ferskhakede korianderblader til pynt
sitron- eller kalkkiler, til pynt
metallspyd eller trespyd (valgfritt)

METODE:

Hvis du bruker trekspyd, bør du suge dem i varmt vann i 30 minutter.

I en stor miksebolle, kombiner alle ingrediensene (unntatt de hakkede korianderbladene) og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Rist av overflødig marinade og trekk spydene forsiktig, slik at det blir litt plass mellom bitene. Grill kebabene på en utendørs grillgrill eller en innendørs grillpanne til du er ferdig. Du kan også bruke stekeovn, bare forvarme til 350 grader F og legg grillspydene på en folieforet bakeplate i 4-5 minutter til den er ferdig stekt. Pynt og server med fersk naans og jeera ris.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Gir 1 kopp

ingredienser:

2 kopper nypakkede korianderblader
2-3 små thailandske grønne chilier, grovhakket
2 store hvitløksfedd, grovhakket
1 tommers ingefær, skrellet og grovhakket
juice på ½ lime
vann (om nødvendig)
salt etter smak

METODE:

Bland en ingrediens til en jevn blanding i en blender. Det kan hende du må legge til litt vann for å hjelpe til med å blande prosessen. Kjøleskap og bruk øyeblikkelig. Chutney vil vare i 3-4 dager i kjøleskapet.

VARIANTER:

Du kan erstatte mynteblader for korianderbladene eller bruke en kombinasjon av både mynte og koriander. For en litt syrlig smak, tilsett noen få biter grønt eple for en forfriskende vri.