Salmon-Zucchini Skillet

• Kan 2, 2024

Vi har alle hørt om helsemessige fordeler av omega-3 fettsyrer. Et av de beste stedene å få omega-3 fettsyrer er fra fet fisk som laks. Begynn med et godt stykke laks fra fiskemarkedet eller kjøpmannens fiskedisk. De ferdigpakkede filettene som finnes i frysedelen har ofte tilsatt salt og smaker bare ikke så godt som den ferskere versjonen. Det er mer sannsynlig at du fortsetter å legge fisk til kostholdet ditt hvis det smaker godt. En annen fordel med å kjøpe fisk fra fisketelleren er at du vanligvis kan få et stykke kutt til den størrelsen du trenger. På den måten vil du ikke kjøpe mer enn du trenger eller kaste bort fisk du ikke kan spise. Denne oppskriften drar fordel av grønnsaker som er tilgjengelige i overflod i sommerhalvåret. Så ta pengene du sparer på grønnsakene og kjøp et litt bedre stykke fisk.

Grønnsakene og laksen i denne oppskriften kombineres for å skape et energibestemmende, ernæringstett måltid på under 500 kalorier. Det enumettede fettet i fisken og de 8 gram fiber i grønnsakene vil holde deg mett i timevis. De fleste av oss får ikke nok kalium i diettene til å motvirke natrium som er så utbredt i gjennomsnittlig kosthold. Men denne parabolen tilbyr en enorm 2.111 kalium. Det vil også øke energien din med 57 prosent av det anbefalte daglige kvotet av vitamin B-12 og 78 prosent av det anbefalte daglige kvotet på vitamin B-6. Hvis du ikke kan spise alle grønnsakene på et måltid, kan du blande restene med ris eller quinoa til en sunn vegetarisk lunsj dagen etter.

Denne oppskriften gjør en servering og kan justeres for flere mennesker.

1 ss olivenolje
2 dl courgette, hakket eller kuttet i strimler
1 tomat, terninger
1/2 løk, skivet eller hakket
1 ss italiensk krydder
3-4 unse laksefilet

Varm olivenoljen i en stekepanne som har lokk. Tilsett kål, tomat, løk og italiensk krydder i skillet. Kok til grønnsakene blir myke. Legg laksefileten oppå grønnsakene og dekk til. Hvis du ikke har en lokket skillet, kan du skape samme effekt ved å dekke pannen med tinfoil for å holde dampen i pannen og koke laksen. Stek i fem til syv minutter, eller til laksen lett flasser med en gaffel. Serveres umiddelbart.

Informasjon om ernæring: 443 kalorier, 80 mg kolesterol, 93 mg natrium, 2113 mg kalium, 8 g fiber, 33 g protein, 104% RDA-vitamin A, 57% RDA-vitamin B-12, 78% RDA-vitamin B-6, 91% RDA vitamin C, 70% RDA niacin, 78% RDA selen (ernæringsinformasjon estimert på SparkRecipes.com)

Video Instruksjoner: Salmon & Sauteed Zucchini, Yellow Squash (Kan 2024).