Oppskrifter på Zucchini-informasjonskapsler - Yum!

• Kan 17, 2024

Hvis du prøver å få barna dine til å spise sunt, kan du legge til noe skjult folat, kalium og vitamin A ved hjelp av zucchini i deilige kaker som de vil sluke så raskt du kan få dem ut av ovnen. Nå får ikke feil ide; informasjonskapsler er ikke den mest sunne maten rundt, og selv om det er noen sunne ingredienser i disse Zucchini Chocolate Chippers og Zucchini Oatmeal Cookies, er de ikke en passende erstatning for et velbalansert måltid. De er imidlertid en mye bedre matbit enn deres butikk kjøpte kolleger som ikke inneholder zucchini, men har i stedet nok av konserveringsmidler og andre svake ingredienser som margarin eller maisirup med høy fruktose, og ingen av dem anses som en del av et sunt kosthold.

Begge disse oppskriftene lager gammeldagse, myke informasjonskapsler som vil minne deg om de du pleide å få fra bestemors kakekrukke. De er deilige; til og med mannen min, en zucchinihater, har spist nesten halvparten av en gruppe Zucchini havremelkaker. Han hadde ikke sjansen til å spise mange av Zucchini Chocolate Chippers fordi barnebarnet mitt, Jake slo ham for det. Zucchini tilfører ikke en sterk eller merkelig smak; snarere holder det informasjonskapslene fuktige og friske.

Begge disse informasjonskapslene er raske og enkle. For å spare tid, bruk en øse som tilsvarer en spiseskje for å legge informasjonskapslene på arket. Hvis du rydder opp mens informasjonskapslene baker, vil du ikke ha noe rot når du er ferdig. Nyt!

Zucchini Chocolate Chippers

Lager 5 dusin cookies

1/2 kopp smør
1 kopp sukker
1 egg
1 ts vanilje
1 liten zucchini, finrevet (ca. 1 kopp pakket)
1 ss appelsinskall
2 kopper mel
1 ts natron
1/2 ts salt
1 1/2 kopp halvsøte sjokoladechips

Krem smøret og sukkeret til det er fluffy; tilsett egg og vanilje og bland godt, og bland deretter inn zucchini og appelsinskall. Tilsett mel, natron og salt. Rør inn sjokoladechipsene.

Slipp av spiseskjeer på pergamentforede bakeplater. Stekes ved 350 ° i 10-12 minutter, eller til de er lett brunet. Overfør til kjølevinner.

Zucchini havremelkaker

Lager 6 dusin cookies

Ingen vil gjette at zucchini er i disse fuktige og deilige småkakene. Jeg liker dem fordi de ikke er for søte.

1/2 kopp smør
3/4 kopp sukker
1 egg
1 ts vanilje
1 1/2 kopp courgette, revet og pakket
1 1/2 dl mel
1/2 ts natron
1/2 ts kanel
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
1 kopp havre
1 kopp frokostblanding av granola-type, eller bruk Honning Bunches of Havre, eller Cranberry Crunch, etc.
1 kopp rosiner


Krem smøret og sukkeret til det er fluffy; slå inn egg og vanilje. Tilsett zucchini og bland godt. Tilsett mel, natron, kanel og muskatnøtt; bland, og tilsett deretter havre, kornblanding og rosiner. Røren vil være ganske stiv.

Bruk en 1 "øse, øse baller av deig på pergamentforede eller smurte bakeplater. Trykk hver ball litt ned. Stek ved 350 ° i 10-12 minutter, eller til de er lett brunet. Overfør til kjølevinner. Oppbevar i en lufttett beholder .