Oppskrifter med TOMATER og PEPPERS

• April 30, 2024

Hvis tomatene eller paprikaene dine produserer mer enn du kan bruke ferske, eller du vil spare noe av den fantastiske høsten din til bruk om vinteren og våren, er her et godt tips: tørk tomatene og paprikaen i ovnen! Det er mye raskere enn soltørking, og holder tomater og paprika renere og muggfri.

Ideelt sett vil du være i stand til å stille inn ovnen til et sted mellom 150 og 200 grader F. De fleste ovner lar deg gjøre dette; kan du sjekke med et ovntermometer hvis du ikke er sikker. Hvis ovnen ikke vil regulere så lavt, holder du inngangsdøren sprukket åpen, eller du kan slå stekeovnen av og på manuelt for å forhindre at den blir for varm.

Du trenger også et tørkestativ. Småhullede bakehyller (kjølehyller) vil fungere; Jeg bruker noen kontorskuffer med wire-screen som jeg hentet i en sparsommelig butikk. Du vil sikre luftsirkulasjon mens du holder de avskårne fruktene i å gli gjennom hullene.

En god, kjøttaktig tomat, som en rom, gjør en utmerket tørket tomat, selv om du kan tørke hvilken som helst type. Enhver type pepper kan også tørkes, selv om de større, kjøttfulle typene er lettere å jobbe med.

Ovn Tørrede tomater
Sorter tomater etter størrelse - det er lurt å legge tomater med samme størrelse på samme stativ, slik at de tørker omtrent like mye tid.

Forvarm ovnen til mellom 150 og 200 grader F.

Fjern stilkenden av hver tomat. Skjær tomatene halvveis på langs (fra stammen til enden) og legg på tørkestativene, kutt siden opp og med hverandre i avstand slik at de ikke berører hverandre. Dryss lett med salt hvis du ønsker det. Du kan også strø med en urteblanding - gnidd salvie og malt rosmarin er en spesielt smakfull kombinasjon for tørkede tomater.

Plasser de fylte stativene i ovnen. Stek til tomatene føles tørre og lærmessige, ca 6 til 12 timer avhengig av tomatens størrelse og fuktighetsnivå. Ikke tørr; tomatene skal aldri bli sprø. Hvis noen tomater tørker før andre, fjern dem og legg på stativer for å avkjøle.

La tørkede tomater avkjøles grundig på kjøleholder. Oppbevares i forseglede plastposer, plastbeholdere eller glass i skapet ditt. Tørket og lagret på riktig måte holder tomatene dine godt inn i neste års høst!

Oven Tried Peppers
Sorter paprikaen etter størrelse, form og tykkelse - du vil legge pepperseksjoner i lignende størrelse alle sammen på samme stativ, slik at de tørker i omtrent samme tid.

Forvarm ovnen til mellom 150 og 200 grader F.

Fjern stilkenden av hver pepper. Skjær paprikaen i to på langs (fra stilkenden til tuppen) og fjern frø og ribbe. (Legg merke til at mye av det 'varme' finnes i ribbeina og frøene - du kan tørke disse hver for seg, slipe og spare for et fantastisk varmt dryss). Skjær i mindre seksjoner, hvis ønskelig. Kutt paprikaen i ringer og fjern frø og ribbeina. Legg pepperseksjonene på tørkehyllene, kutt siden opp og fordelt slik at de ikke berører hverandre. Dryss lett med salt hvis du ønsker det.

Plasser de fylte stativene i ovnen. Stek til paprikaen føles tørr og læraktig, ca 8 til 10 timer avhengig av paprikaenes størrelse og fuktighet. Hvis paprikaen er tykkkledd, kan det hende du må snu dem en eller to ganger gjennom tørkeprosessen. Ikke tørr; paprikaen skal aldri bli sprø. Hvis noen paprika tørker før andre, fjern dem og legg på stativer for å avkjøle.

Når den er tørket, la paprikaen avkjøles grundig på kjøleholder. Oppbevares i forseglede plastposer, plastbeholdere eller glass i skapet ditt. Tørket og lagret på riktig måte, paprikaene dine holder godt inn i neste års høst!

Bruker til tørkede tomater og paprika
Tørkede tomater og paprika, foruten å bli brukt i favorittoppskriftene dine, lager også fantastiske smaksatte oljer og vinbønner. Legg litt tørket paprika eller tomater (eller noen av begge deler) løst i en forseglingsbar krukke. Jeg liker den høye, tynne typen med en keramikk og gummiklemper. Du kan også tilsette en kvist tørket rosmarin eller andre tørkede urter med helblad - gjør den pen og smakfull. Fyll flasken med en høykvalitets olivenolje, valnøttolje, macademiaolje, balsamico- eller vineddik, og forsegle. Oppbevar i skapet i flere uker, til smakene smitter gjennom oljen eller eddiken.

Soltørkede tomater og paprika er også et flott tilskudd til brød. Legg kuttede seksjoner i deigen din under den siste eltingen og stek som vanlig. (Merk: Bruk god kjøpesaks for å enkelt kutte tørkede tomater og paprika)

Tørkede tomater og paprika er et utmerket garnityr for fisk, gryteretter, steker, salater, supper, grønnsaker - nesten hvilken som helst hovedrett eller siderett! Om ønsket rekonstitueres ved å suge inn varmt vann i noen minutter før du bruker.

................................................................................

CASUAL VISITOR… og bare surfer? Hvorfor ikke registrere deg på Container Garden-nyhetsbrevet? Det spiller ingen rolle hvilken plass eller hvor mange potter du har eller til og med hvor mye tid du må bruke i containerhagen din; Det som betyr noe er at du får påminnelser og gode råd og ideer i en interessant artikkel.

Video Instruksjoner: Tomat- og gulrotsuppe med appelsin og chili | Trines Mat (April 2024).