Innlegg påskesuppe

• Kan 14, 2024

Gjennom årene har jeg utviklet tradisjonen for å lage supper etter høytiden. Ikke like etter Thanksgiving, men hver ferie som kan skilte med sitt eget spesielle måltid.

Jeg er veldig opptatt av symbolikk, og tilfører familiens høytidsfeiringer med så mye dobbelt, trippel, arketypisk, osv. Som betyr at man kan mulig vri fra et ikon (en bivirkning av dette er mye øye-rullende. Men det er ok; jeg faktisk måle suksessen min etter hvor familiemedlemmer jeg er kjent med terrenget i taket.)

Etterpåskesuppe er lett, da vi vender oss bort fra tunge vintertilbud og kaster gamle ting (vekt, vaner, synder, nag). Et snev av tartness høflighet av Granny Smith og en klem sitronsaft representerer det nye, og behovet for å forbli skarp når vi møter det. Gårdstil, lite fett og tykk, den er fargerik, med rikelig med grønt, slik jorden er på våren. Å kombinere restene av høytidsfesten blander gårsdagens gode for å gi oss drivstoff fremover. Jeg bruker enten linser eller svarte øyne erter, som begge representerer hell.

Så langt beløpene går, avhenger det. Hvis du vil ha en veggiesuppe med linser, bruker du ½ pund linser og 8-12 kopper væske. Hvis du vil ha linsegryte, bruk et fullt kilo linser og mindre væske.

• Olje- Lever om du vil, eller den vanlige vegetabilske oljen din. Rett nok til å sautere purre i.
  
• purre - De hvite og blekegrønne delene, vasket godt. Hvis du ikke spiser purre i påsken, vil nok en rekke løk være nok - gul, hvit, scallion, sjalottløk eller prøv en rød.


• Gulrot—En å riste inn i begynnelsen, og muligens mer tett nær slutten.


• Hvitløk


• Bouillon eller bestand og vann- Kylling, skinke eller veggie, helst lite natrium. Jeg foretrekker kylling. Du kan også bruke mindre buljong og tilsette litt tomatsaft hvis du vil.


• Skinke, terninger og bein- Mine påskemiddager involverer alltid skinke. Hvis du bruker lam i påsken i stedet, vel, kan jeg ikke tilby noen veiledning, ettersom jeg aldri i livet mitt verken har kokt eller spist sauer. Hvis du er en merkelig and som spiser kylling i påsken (og enhver and som spiser kylling er faktisk rart), vil den fungere veldig fint her inne.
  
• linser- Grønn eller brun er det jeg pleier å ha, men siden det er flere varianter, kan det være morsomt å bruke oransje eller rød. Hvis du bruker svartøyede erter i stedet, må du justere steketiden - mindre hvis de er hermetisert, mer hvis de ikke er det. )


• urter- Frisk er best, uansett hva du bruker til påskemiddag. For meg er dette en kombinasjon jeg vanligvis ikke bruker, noe som gjør det spesielt - Rosmarin, Dill, Mint, kanskje Gressløk eller Tarragon. Timian og laurbærblad eller merian ville være fint, og selvfølgelig italiensk eller flatbladpersille. Hvis du har det rundt, bruk a bukett garni. Dette er en muslinpose, omtrent som en stor tepose, som du stikker urtene inn for å koke i suppen, og deretter fjerne før servering. Du kan også knytte gjengen sammen med tråd eller hyssing og trekke den ut på slutten, eller bare hakke forsiktig så du ikke blåmerker dem. Hvis du ikke har frisk, kan du bruke mindre av den tørkede sorten.


• Granny Smith Apple- ja, alltid. Riv det for å legge til den søte tartnessen jeg nevnte ovenfor, og for å imponere gjestene med kreativiteten din.


• Asparges og andre grønnsaker- Jeg bruker asparges bare fordi det er en del av min tradisjonelle påskemiddag, og jeg har ikke alt det ofte resten av året. Det er ikke vanligvis en "suppe" grønnsak, men får inngang i ånden av å kombinere restene fra dagen før. Hakk den i små biter, og unnlater selvfølgelig den tøffe bunnseksjonen. Også hva du måtte fylle ut og legge til variasjon og overflod. Selleri, gulrøtter, grønne bønner, erter, hva som helst.


• Sitronsaft - En spiseskje eller to av sitronpresset fersk. Hvis du ikke har friske sitroner, kan du bruke en sprute fra den plastiske, sitronformede beholderen du har tre eller fire av på baksiden av kjøleskapet.
  Sjøsalt- Hvis du ikke har prøvd det ennå, gjør det. Å bruke havsalt er en enkel og rimelig måte å forbedre nesten enhver tallerken.
  Hvit og / eller svart pepper- Disse treffer forskjellige flekker på tungen, slik at du trygt kan legge til begge deler. Jeg foretrekker hvitt i denne oppskriften.
  Strikk av Cayenne Pepper eller Tabasco saus- Selv om du ikke liker ting varmt, kan du legge til en knapp klype. Denne suppen er rik og velsmakende, og trenger definitivt den aller fineste bit for å balansere den.

1. Surr purre og en revet gulrot i oljen. Du vil ha dem myke, men ikke brune. Når de hvite er gjennomskinnelige, tilsett hvitløken og la koke omtrent et minutt, til de er velduftende.


2. Tilsett buljong og vann, bein, linser, urter og eple. La småkoke ca 15-20 minutter.


3. Tilsett resten av grønnsakene og la det koke i 15-20 minutter. Hvis alt har gått bra, bør linsene dine gjøres og grønnsakene dine møre sprø, ikke grøtaktig.


4. Fjern bein og bukett. Tilsett skinke, sitronsaft, salt, paprika og varm saus, og en liten håndfull friske urter terninger fint.
   
   Der har du det!
   
   
   Post påskesuppe, LDS-familier, suppe, påske, påskemiddag, skinke, buljong, linsesupper, linser, linseroppskrifter, jamie rose, ferie, rester av ferie