Peacemaker - Oyster Loaf Sandwich Recipe

• Kan 6, 2024

Oppskrift og innhold på denne siden ble skrevet av en tidligere redaktør av Cajun-Creole Column. Den nåværende redaktøren har ikke validert dette innholdet.

Legenden forteller at i det 19. århundre brakte en ektemann fra New Orleans som hadde tilbragt natten i salongene i det franske kvarteret denne østerssandwich hjem til sin kone som en medisin eller fredsmaker.

Denne typen sandwich er også kjent som en "fattig gutt" i New Orleans, og i andre deler av USA kalles det en hoagie, helt, kvern eller sub.

Les denne oppskriften med østersmørbrød før du begynner tilberedningen - du kan bruke den myke delen av brødet du fjerner for å lage de ferske brødmulene!

Peacemaker - Oyster Loaf Sandwich Recipe

1 halvliter mellomstore shucked østers, eller omtrent 12 østers
1/3 ts cayenne
1/4 ts nykvernet svart pepper
2 egg
1/2 kopp fordampet melk
1/8 ts salt
1 kopp maismel (du kan erstatte altmel)
1 1/2 kopp myke franske brødsmuler (gjør dem ferske, i blanderen din)
1 brød fransk brød (du kan erstatte italiensk brød)
4 ss smør, smeltet
vegetabilsk olje til fritering
1/2 kopp tartarsaus (se relatert oppskrift til høyre)
1 1/4 kopp finrevet salat
1 stor tomat, tynt skivet

Forvarm ovnen til 350 grader.

Klapp østersene tørre med tørkepapir og smak til på begge sider med cayennene og svart pepper.

Pisk egg til en skum med en turbo visp eller wire visp; tilsett fordampet melk og salt og bland godt.

Fordel melet og brødsmulene på separate tallerkener. Rull østers, en om gangen, først i melet, deretter i eggeblandingen og deretter i brødsmulene. Sett opp de belagte østersene på nytt til de er klare til å steke.

Skjær brød horisontalt i to. Trekk ut den myke delen av brødet slik at du har to båtlignende former på skorpe. Spre det smeltede smøret på innsiden av skorpene med en konditorbørste. Legg skorpene på en stekeplate og stek i cirka 15 minutter, til de er sprø og lett brunet.

Hell i mellomtiden vegetabilsk olje i en frityrkoker til en dybde på omtrent 3 "og varm til den når 375 grader f. Stek ostrene, 6 om gangen, i ca 3 minutter, snu en gang halvveis, til belegget er skarp og lett brunet. Tapp på brunt papir eller papirhåndklær.

Sett sammen østersbrødsmørbrødet: fordel tartarsaus i begge halvdeler av det ristede brødet. Fordel salaten på den nederste halvdelen av brødet, tilsett tomatene og deretter de stekte østersene. Legg den øverste halvdelen av brødet over østersen, kutt i 4 biter og server umiddelbart.

Video Instruksjoner: How To Make A Po'Boy with Isaac Toups (Kan 2024).