Fuktig og deilig søtpotet-cupcake-oppskrift

• Kan 12, 2024

Jeg har sett flere versjoner av en pisket søtpotetgryte med streuseltoppling; min er litt annerledes siden jeg bruker hermetisert yams for å gjøre det raskere og enklere å sette sammen. I tillegg krever streuseltoppen min kokosnøtt, noe som tilfører ekstra tekstur og smak. Selv om disse saftige cupcakes ble testet ved hjelp av min snarvei søtpotetbake, er jeg sikker på at du kan bruke hvilken som helst versjon med gode resultater. Disse cupcakes er veldig fuktige og deilige; de fryser godt, også i tilfelle du vil gjemme noen få for fremtidig spising.
 
Jeg starter med en kakemiks for å få fart på prep, og frost de avkjølte cupcakes med en jevn og fyldig kremost frosting (15 minutter eller mindre i mikseren; den kan tilberedes mens cupcakes baker); ristet kokosnøtt og hakkede pekannøtter pynt toppene. Hvis du virkelig har det travelt, kan du erstatte hermetisk frosting med den hjemmelagde versjonen.

For å skåle kokosnøtt, kan du bare spre den på en stekeplate og legge den i en forvarmet ovn på 350 ° i 5-7 minutter; se den nøye så den ikke brenner.

Søtpotet-cupcakes med kremost frosting

24 cupcakes
 
Muffins
1 pakke gul kake Mix, (18,5 ounce)
2 1/2 kopps snarvei Sweet Potato Bake, (inkludert streusel topping)
3 egg
1 kopp piskekrem
1/3 kopp vegetabilsk olje

Glasur
1 8 oz. pakke kremost, myknet
1/2 kopp smør, myknet
4 kopper sukker
1 ts vanilje

Line to 12-kopp muffinspanner med bakefor og sett til side.

Bland alle cupcakeingrediensene til de er jevn. Scoop en dyngende 1/4 kopp røre i hver av 24 foret muffins kopper. Stekes i en forvarmet ovn på 350 ° i 20-25 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut. Sett til side for å avkjøle.
 
Frosting: Pisk kremost og smør til det er luftig. Tilsett pulverisert sukker og slå til det er veldig glatt. Hvis den er for tykk til å spre, kan du tynne den med en teskje eller to pisket krem ​​eller melk. Rør inn vaniljen.
 
Mengde per porsjon
Kalorier 345 Kalorier fra Fat 162
Prosent totalt antall kalorier fra:
Fett 47% protein 3% karbohydrater. 50%
 
Næringsmengde pr
Visning
Totalt fett 18 g
Mettet fett 9 g
Kolesterol 71 mg
Sodium 252 mg
Totalt karbohydrat 43 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 10 g
Protein 2 g
 
Vitamin A 9% vitamin C 0% kalsium 0% jern 1%
 
 

Video Instruksjoner: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (Kan 2024).