Oppskrift på gresk fylt cucchini

• Kan 5, 2024

Hvis hagen din er overfylt av courgette, eller du fortsetter å finne dem på dørstokken som en gave fra naboene, her er en unik og deilig måte å tilberede dem på. I andre deler av verden kalles zucchinis ofte Courgettes. Hvis barna dine sier: "Ikke Zucchini igjen", bare fortell dem at du serverer courgetter!

De deilige middelhavssmakene feta, olivenolje og valnøtter er sammenkoblet med en populær middelhavsgrønnsak i denne raske og enkle retten. Det kan serveres med grillet kjøtt eller fjærkre, eller serveres som en vegetarisk hovedrett.

8 porsjoner

4 middels (ca. 8 ”hver) courgette
3 ss olivenolje
1 middels løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
2 gram fetaost, smuldret
1/4 kopp valnøtter, hakket
1 kopp tørre hvite brødsmuler
1 egg, slått
1 ts hakket fersk dill
salt og nykvernet pepper

Forvarm ovnen til 375 °.
 
Fyll en stor kjele med vann og to teskjeer salt; koke opp. Når gryten koker, tilsett zucchini. Kok opp zucchini i tre minutter; drenere og renn kaldt vann for å avkjøle. Når courgette er kjølig nok til å håndtere, kutt du i to på langs. Scor forsiktig rundt de indre kantene med en skarp kniv for å hjelpe med å øse ut kjøttet. Bruk en teskje til å øse ut kjøttet og la et skall ligge i fyllingen. Hakk zucchini-kjøttet.
 
Varm opp 2 ss oljen i en kjele. Tilsett løk og hvitløk og sauté til den er myk. Tilsett zucchinikjøttet og stek i 5 minutter, til løken er gyldenbrun. Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt. Rør inn osten, deretter valnøtter, brødsmuler, egg, dill, salt og pepper. Bruk fyllingen til å fylle courgetteskallene og legg side om side i en ovnsfast ildfast form. Drypp den gjenværende spiseskjeen olje over den utstoppede zucchinis. Dekk fatet tett med folie.
 
Stek i 15 minutter; Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter eller til de er gyldenbrune.
 

Video Instruksjoner: Slik lager du Adam Schjølbergs grillspyd (Kan 2024).