Meksikansk salat m / Cilantro Lime Dressing Oppskrift

• Kan 3, 2024

Enten du planlegger å grille, piknik eller potluck til din neste sommer samling, er sjansen stor for at du serverer minst en salat. Nesten alle har en favoritt salat eller to, men det er hyggelig å ha noen få nye for variasjon. Følgende Ultimate meksikansk salat med Cilantro Lime Dressing er sunn, attraktiv og unik. Den bruker en frossen grønnsaksmedley for å spare tid, og de fleste av de andre ingrediensene kan hakkes foran og settes sammen i siste øyeblikk. Dressingen pustes ganske enkelt i blenderen og kan lages en uke eller så fremover, om nødvendig.

Denne salaten har rikelig med crunched terninger jicama, knuste tortillachips, pepitas - samt fersk spinat, avokado og ost. Det kan lages til en full måltidssalat ved å tilsette grillet kylling eller storfekjøtt.

12 porsjoner

dressing:
1 kopp lett majones
1 konvolutt ranch dressing mix
1 ts nykvernet svart pepper
1 kopp koriander, pakket (ok å bruke stilker også)
1/2 kopp ferskpresset limesaft
1 ss sukker
1-3 store jalapeno-pepper (er), frøet og hakket (avhengig av hvor krydret du liker)

3 kopper terninger jicama
14 gram frosne Southwest Blend-grønnsaker, (mais, svarte bønner, poblano chili, rød paprika, stekt løk), mikrobølgeovn i henhold til pakningsanvisning og kjølt
2 middels avokadoer, terninger
3 plomme tomater, terninger
1 kopp strimlet cheddar jack ost
2 kopper knuste krydret nachoost tortillachips
1/2 kopp pepitas (stekt gresskarfrø)

1 pund baby-spinat

1. dressing: Legg dressingingrediensene i blenderen; bland til de er glatte, skrapende sider minst en gang.
2. Kjøleskap til servering.
3. Bland jicama, grønnsaker, avokado, tomater, ost, tortillachips og pepitas; kaste med bandasjen.
4. Rør inn spinaten og server umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 234 Kalorier fra Fat 119
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 51% protein 12% karbohydrat. 37%

Næringsmengde pr
Totalt fett 13 g
Mettet fett 4 g
Kolesterol 15 mg
Natrium 404 mg
Totalt karbohydrat 22 g
Kostholdsfibre 5 g
Sukkerarter 3 g
Protein 7 g

A-vitamin 72% vitamin C 62% kalsium 0% jern 11%

Video Instruksjoner: Salsa - Pico de Gallo (Kan 2024).