De mange bruksområdene av bær

• Kan 21, 2024

Barberryfrukter kan spises på mange forskjellige måter. Historisk sett dukket de opp ofte på europeisk, persisk og indisk mat. I tillegg til å bli spist rå, er de laget til forskjellige bakevarer. Disse er ideelle for kaker, paier, sirup og terter.

I Frankrike ble det laget et kjent utstyr fra bærene. I elizabethansk tid serverte engelskmennene syltede bær som akkompagnement til kjøttretter. Til og med umodne grønne frukter ble syltet og gjort til relisser.

Barber er kandisert. Disse kan gjøres til gelé, syltetøy, slag, sherbets og is. Barber er deilig når den er konservert i sirup.

De tørkede fruktene kan brukes akkurat som rosiner. I Iran brukes disse som krydder. Innfødte amerikanere tørket fruktene og banket dem til mel som ble tilberedt som en sopp. Fruktene ble en gang brukt til å behandle feber.

Oppskrifter på disse finner du i "En kolonialplantasjens kokebok - kvitteringsbok av Harriott Pinckney Harry, 1770." Dette ble redigert av Richard J. Hooker. En oppskrift var for kalvehode servert med bær. "The Martha's Vineyard Cookbook" av Louise Tate King et al. (utgitt av Globe Pequot) har en oppskrift på barberry gele.

Henry David Thoreau og tantene hans bevart bærene de plukket. Disse ble brukt til vintermåltider og dukket opp hver dag på menyer. I skriftene sine forklarer han at plantene ga mer frukt enn epletrærne i området.

Barberry-blader kan spises rå og brukes også i kjøttretter som smakstilsetning. Engelske kolonister brukte bladene i sauser. Bladene ble også sylt. Grenspissene og de unge bladene kan høstes og tørkes for bruk som en te.

John Parkinson, forfatter av “A Garden of Pleasant Flowers” ​​utgitt i 1629, nevnte forskjellige måter plantene ble brukt på. Barberryplanter var blant hans anbefalinger for frukthager. Bladverket ble brukt i sauser til kjøtt. Fruktene ble syltet eller laget til retter og servert med fisk- og kjøttretter.

Planten er blitt brukt til forskjellige medisinske formål, inkludert blader og frukt. I England ble den vanlige berberis noen ganger kalt gulsott fordi barken ble brukt for den sykdommen.

Indianerne brukte bark, rot og bær til medisinske formål. Den gule indre barken og den gule roten ble brukt som fargestoff av kolonister.

Video Instruksjoner: Sunn saftis i mange farger! | Lag saftis selv, med bær og frukt i fine farger | norsk (Kan 2024).