Maker's Mark Whiskey Waffles

• Kan 18, 2024

Den største nyheten i spritindustrien i disse dager er hvordan produsenten av Maker's Mark whisky vafler mellom sin forventede 90-bevise hooch og den dårlig planlagte innsatsen for å utvide produksjonen av en god ting ved å fortynne den med nok vann til å senke beviset til bare 84. En dag er denne veldig populære Kentucky bourbon-whiskyen 90 bevis, den neste er den 84, og nå er vi tilbake til 90 igjen. Hvorfor alt vaflet?

All whisky blir aldret i tønner i tre år før den tappes på flasker. Denne aldring mildner alkoholsmaken og gir whiskyen litt tid til å absorbere den velsmakende, jordiske smaken og fargen på tretønnet som den er lagret i. Jo lengre aldring, jo jevnere blir det ferdige produktet.

Det er på grunn av denne utvidede aldringsprosessen som gjør det litt vanskelig å forutsi hvor mye man skal levere for å møte offentlig etterspørsel. Whiskyen du ser på butikkhylla i dag, startet for lenge siden. Når det gjelder Maker's Mark, er aldringsprosessen et sted rundt seks år. Det betyr at destilleriet må forutsi hvor mye whiskyforbrukere kan ønske seg seks år fremover.

Tankelesning er en så skissert vitenskap og produsentene av Maker's Mark ante ikke at populariteten deres ville vokse i store sprang, og at etterspørselen ville overskride den måten den gjøres på. Kentucky bourbon i flasken med lang hals og den ganske røde voksforseglingen er svært populær i disse dager. Så populært, faktisk at de har solgt det raskere enn de kan gjøre det.

Dette høres ut som et fint problem å ha, og det er flere måter problemet kan håndteres. Måten produsentene av Maker's Mark valgte å håndtere, men det gikk glipp av merket.

9. februar 2013 ble det kunngjort at det 90-bevise produsentmerket som alle elsker, vil bli vannet ned til bare 84 bevis, slik at det ville være mer av det å flaske og legge i butikkhyllene. Nitti-bevis sprit betyr at eliksiren er 45% alkohol og 55% vann (og andre smaker, avhengig av hvilken ånd det gjelder), så det å tilsette ytterligere 3% vann virket ikke som en stor sak ved destilleriet.

Ikke så bra trekk, ifølge forbrukere. Folk som drikker sitt merke i smaksrike cocktailer og highballs vil sannsynligvis ikke merke noen forskjell i smaken, men de av oss som liker whiskyen vår eller på steinene, kan ha en meningsforskjell der. Den offentlige stanken som ble opprettet med den vannige kunngjøringen, var grunn til å revurdere markedsføringsstrategien.

De gode nyhetene? Den 17. februar kom kunngjøringen om at Maker's Mark vil forbli den lille batch, 90-bevis bourbon som dens lojale fans har vokst til å elske.

Men hva med disse Maker's Mark whiskyvaflene, spør du kanskje. Det hele ligger i sausen.

Varm en 1/2 kopp favorittpannekake eller lønnesirup og en spiseskje smør til den er bare varm nok til å smelte smøret. Mikrobølgeovnen gjør dette enkelt. Fjern dette fra varmekilden og rør inn en spiseskje eller to av Maker's Mark whisky. Juster beløpet etter din egen personlige preferanse. Hell denne søte potente sirupen over dine favorittpannekaker eller vafler. Eller iskrem. Eller pundkake. Eller. . . !

Video Instruksjoner: How to Make Ice Balls for Beverages ⎢Martha Stewart (Kan 2024).