Listeria Unngåelse

• Kan 10, 2024

Listeria er en type bakterier som først og fremst kan finnes i upasteuriserte oster og andre upasteuriserte meieri-matvarer, men kan også være til stede på ferske råvarer og kjøttprodukter.

Listeriose er sykdommen som kan oppstå ved inntak av Listeria, selv om den er sjelden, kan den være ekstremt farlig for gravide som er mer utsatt - omtrent tjue ganger mer utsatt - for denne sykdommen enn ikke-gravide.

I USA er omlag 1600 personer rapportert å få Listeria per år, hvorav 260 eller så kan dø av sykdommen. Listeria-infeksjon kan forårsake spontanabort, for tidlig fødsel og dødfødsel, eller babyen din kan bli født med sykdommen som kan være dødelig (22% av babyer født med listeriose dør). Listeria kan være vanskelig å spore tilbake til kilden, da inkubasjonstiden kan være to dager til to måneder.

Fordi Listeria-bakteriene kan finnes i vann og jord kan rå grønnsaker og frukt også forurenses, Listeria kan også forurense dyr og kan dukke opp i dårlig kokt kjøtt. Heldigvis drepes Listeria av pasteurisering og grundig matlaging.

Noen ganger er det vanskelig å fortelle listeriose fra en mageinfluensa, hvis du i tvil ber legen din om å teste for sykdommen. Etter eksponering for bakteriene kan det ta form 2 dager til en måned for symptomer å manifestere, noe som gjør det dobbelt vanskelig å spore kilden til forurensning. Ofte inkluderer symptomene: feber, hodepine og muskelsmerter, kvalme og oppkast.

Når en diagnose er blitt stilt kan antibiotikabehandling påbegynnes som kan forhindre spredning av sykdommen til det ufødte barnet ditt. Babyer kan også gis antibiotika ved fødselen hvis en infeksjon er diagnostisert, nøkkelen ligger i nøyaktig og rettidig diagnose.

Her er en primer på å unngå Listeria i kostholdet ditt.

* Ikke spis myke oster som: feta, Brie, Camembert, blåveisost eller meksikanske oster som queso fresco, queso blanco og panela, med mindre de er pasteuriserte.

* Du bør bare spise harde oster som cheddar og halvmyke oster som mozzarella hvis melken er pasteurisert. Pasteurisert kremost og cottage cheese kan også konsumeres trygt.

* Unngå pølser, lunsjkjøtt eller delikatessekjøtt med mindre de er ordentlig oppvarmet til dampende (eller 160 grader F.)

* Unngå kjølet fisk eller kjøttbaserte pates eller kjøttpålegg.

* Ikke spis kjølet røkt fisk eller sjømat med mindre det er inne i en kokt tallerken som er godt tilberedt.

* Vask all frukt og grønnsaker grundig. Vask * utsiden * av meloner grundig, huden kan være forurenset, og hvis du kutter den med en kniv kan du ta bakteriene inn i frukten.

* Hold kjøleskapstermometeret på 40 grader eller lavere, og hold kjøleskapet ditt rent.

* Kjøleskap med mat rett etter kjøpet

Kok mat grundig ved riktige temperaturer (bruk mattermometre) og varm alle matvarene til de er dampende varme (eller 160 F)

Ved å ta vare på disse grunnleggende prinsippene, bør du holde deg fri fra kontakt med listeria, hvis du har en mystisk sykdom i mageinfluensa mens du er gravid, må du huske å sjekke den av legen din.