Lisa Grahams meksikansk indrefilet av indrefilet av svin

• April 27, 2024

Min venn Lisa Graham bor på en dekar og har en hund, noen få katter og omtrent et dusin nydelige kjæledyr høner. Hun liker å tilbringe tid med de kyllingene (som forresten elsker henne og kommer når hun heter navnet), og selv om de legger utmerkede, organiske egg, har hun ingen planer om å servere kjæledyrskyllingene til en middagsselskap når som helst. Lisa lager imidlertid svinekjøtt ofte, og siden hun er opptatt, bruker hun sin sakte komfyr til å lage flere frodige retter, som Lisa Grahams meksikansk indrefilet av svin, som er en favoritt hjemme hos henne og definitivt også min.

Det er umulig å overcook denne retten, og serveringsmulighetene er uendelige. Den er ypperlig skiver og serveres over ris, eller pakkes inn i varme tortillaer. Rester er det perfekte tilskuddet til en tacosalat, eller brukes som en fylling til burritos, taco eller quesadillaer. Du kan toppe det med rømme, guacamole, ost, grønn løk og / eller tortillachips. Lisa bruker også restene til å lage fantastiske nachos. Hun sprer tortillachips på et foliefôret kakeark og topper dem med strimlet svinekjøtt og svart bønnesalsa. Hun topper dem med hakkede tomater, hakkede jalapeños og ost og baker til de er varme og smelteholdige. Nydelig! Selv om åtte kopper salsa virker litt mye, er det ikke det; du trenger hver dråpe, så pass på at du ikke skummer. Hvis du synes det er for mye væske, kan du ganske enkelt vippe lokket litt i løpet av den siste timen, vri den sakte komfyren til høy, og overflødig væske vil på magisk vis fordampe.

Lisa Grahams meksikansk svin indrefilet er et godt valg for en mengde, spesielt om sommeren, fordi den langsomme komfyren ikke varmer opp kjøkkenet, og det holder seg varmt for gjester å hjelpe seg selv når de blir sultne.

12-18 Serveringer

3 til 4 pund svin indrefilet, eller erstatning svinekjøtt mørbrad steke, eller svin loin
2 15 oz. bokser svarte bønner, skyllet og tappet
8 kopper middels salsa

1. Legg svinekjøttet i en langsom komfyr.
2. Tilsett bønnene og hell salsaen over.
3. Dekk til, sett sakte komfyren til lavt, og la koke 4-6 timer eller til svinekjøttet er mørt.

Mengde per porsjon
Kalorier 187 Kalorier fra Fat 28
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 15% protein 45% karbohydrat. 40%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 3 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 45 mg
Sodium 563 mg
Totalt karbohydrat 19 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 21 g

Vitamin A 12% vitamin C 23% kalsium 0% jern 12%