Kevin's Thai Beef Salad Recipe

• April 27, 2024

Når Kevin Smith ikke jobber som flyvertinn hos et større flyselskap, liker han å være hjemme og lage mat til sin kone og to tenåringssønner. En av familiens favorittretter er dette enkle, men saftige Kevin's Thai Beef Salad. Den opprinnelige oppskriften kom fra en artikkel publisert i New York Times for mange år siden, men Kevin har tilpasset den til familiens smak. Kevin tilbringer tid hver sommer i Thailand med sin kones familie, og mange av hans beste retter, inkludert denne salaten, har blitt påvirket av ingrediensene som finnes der.

Oksekjøttet, som er veldig smakfullt og mørt på grunn av marinering, serveres på toppen av salatgrønnsaker; Selv om Kevin ikke gjør det, liker jeg å legge agurker, rød og grønn paprika, og scallions for tekstur og farge. Salaten er ypperlig med en enkel klem lime, men jeg har inkludert en valgfri lett Thai dressing som kan drysse over salaten rett før servering. Siden bandasjen bare har fire ingredienser, kan den blandes raskt mens oksekjøttet griller. Kevin's Thai Beef Salad ser vakker ut når den serveres på en tallerken på buffébordet, på en utendørs fest eller på sommerens sammenkomst. Alle komponentene kan tilberedes fremover, og det er bare grilling å gjøre i siste øyeblikk.

6 porsjoner

marinade:
3 ss Thai fiskesaus
3 ss soyasaus
2 ss vegetabilsk eller rapsolje
1 haug hakket koriander
6 til 10 fedd hvitløk, knust, men ikke skrellet (mer er bedre)
1 ss svart peppercorns

1 pund flanke biff, London broil, topp mørbrad eller topp runde biff

dressing:
3 ss fersk limesaft
2 ss Thai fiskesaus
1 ss palmesukker, eller brunt sukker
1 liten rød jalapeno-pepper, hakket

Salat:
3 hoder romaine salat, revet i biter av små størrelse
1 agurk, tynt skivet
1 rød paprika, kuttet i strimler
1 grønn paprika, kuttet i strimler

3 scallions, kuttet i 1/2 "lengder på diagonalen

1. Bland fiskesaus, soyasaus, olje, koriander, hvitløk og peppercorns.
2. Legg storfekjøttet i en glidelåspose og hell marinaden over; la marinere minst 4 timer eller opptil to dager.
3. Varm en gassgrill til høy varme; skru den ene siden av og legg kjøttet (tøm av marinaden og kast) på den siden.
4. Lukk lokket og grill 10 minutter; vri, dekk til og grille ytterligere 10-15 minutter eller til medium sjelden.
5. Ta ut av grillen, la det sitte 10 minutter og skjær mot kornet i tynne strimler.
6. dressing:Legg dressingrediensene i en blender eller MagicBullet; prosess til den er godt blandet.
7. Legg salat, agurk, rød og grønn paprika på et serveringsfat.
8. Topp med skivet kjøtt, dryss over pannekjøtt og drypp dressingen over alt.

Mengde per porsjon
Kalorier 167 Kalorier fra Fat 56
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 33% protein 42% karbo. 24%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 6 g
Mettet fett 3 g
Kolesterol 39 mg
Natrium 1468 mg
Totalt karbohydrat 10 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 18 g

A-vitamin 34% vitamin C 78% kalsium 0% jern 18%

Merk: fordi det meste av marinaden kasseres, er det faktiske natriuminnholdet mye lavere enn vist ovenfor.

Video Instruksjoner: Beef Salad Thai Style (April 2024).