Japansk mat og sunn mat

• Kan 3, 2024

Jeg elsker japansk mat. Jeg drar ut på så mange forskjellige japanske restauranter som jeg kan for å smake på dem alle. Det er veldig enkelt å spise sunt når du er på en japansk restaurant. Slik velger du fra menyen.

For det første anbefaler jeg sashimi. Mens sushi er fiskbitene på ris, er sashimi fiskestykkene på egenhånd. Litt historie. I gamle dager (da vi gikk opp bakken begge veier i snøen) ønsket ikke spillere å få hendene klissete av mat mens de spiste, med hendene og gamblet. Så de oppfant ris "tallerkener" for å holde på matvarene sine, som fisk. Dette holdt fingrene rene. Du skal spise sushi med fingrene.

Så sashimi er den autentiske originale måten å spise fisken på. Den deilige, rene smaken av fisken er ikke infisert med ris eller noe annet! Du kan virkelig sette pris på de rene fiskesmakene. Og det er helt null karbohydrater.

Wasabi er en japansk rot som er ganske krydret - de gjør den til en grønn pasta som du serverer med sushi. Smaken er pepperrot i naturen. Krydret ting! Faktisk tar mange restauranter bare vanlig pepperrot og sennep og farger det grønt. De regner med om amerikanere ikke kan forstå forskjellen, hvorfor betale ekstra for de virkelige tingene. I alle fall er hele dukken (forutsatt at den virkelig er wasabi) omtrent 4g karbohydrater - så det kommer an på hvor mye du tilfører soyasausen din.

Når vi snakker om soyasaus, den all-aktuelle smaksstoffet på japanske måltider, er det omtrent 0,5 g per teskje. Igjen, det kommer an på hvordan du spiser. Noen mennesker bruker ikke noen soyasaus i det hele tatt. Andre gjør så mye dunk at de ender med å spise en hel kopp soyasaus. Finn ut hva din personlige stil er, og legg deretter den til å inkludere i karbohydrater.

Reker, som er et krepsdyr og ikke en fisk, handler om 0,8 g for en unse. Så igjen, hvis du spiste bare noen få, ville det ikke gjøre noe. Hvis du spiste en hel tallerken reker, kan det være en karbohydrat eller to, men ikke mye for de fleste å bekymre seg for.

Noe du trenger å bekymre deg for er etterligningskrabbe. Der ekte krabbe stort sett er null karbohydrater, er falske krabber laget av surimi. Dette er 8,7 g per unse, som kan legge opp raskt avhengig av hva du inhalerer. Surimi starter med pollock (en fisk), som blir malt opp og deretter tilført massevis av stivelse og sukker. Så farger og former de den!

Ferske grønnsaker vil ha sitt normale karballtelling, og er selvfølgelig alltid veldig bra for deg! Hold deg bare unna risen og nudlerettene. Ingen grunn til å fylle magen med de blide varene når så mange kjempegode ting er på menyen!

MERKNAD: Noen skrev meg og hevdet at japanere alltid har spist gigantiske risboller med hvert måltid. Jeg drev et føydalt Japan-nyhetsbrev i over 10 år og må være uenig i denne myten :) De fleste japanske hadde knapt råd til å spise risbiter !! Kanskje samurai og adelsmenn på høyt nivå hadde den ferske, fluffy hvite risen på daglig basis, men dette var aldri hva den gjennomsnittlige japanske personen spiste.


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: MIN FAVORITT SUNNE frokost, lunsj og middag // Ingrid Haugland (Kan 2024).