Sunn Quinoa Salat Oppskrift

• Kan 5, 2024

Quinoa (uttales keen-wah) er et frø som brukes i matlaging. Den kan tilberedes og brukes som ris eller couscous. Den kan også males og brukes som mel. Quinoa er glutenfri, så det er et godt alternativ for personer med glutenfølsomhet. Med økt bevissthet om glutenfølsomhet har quinoa økt i popularitet den siste tiden. Du kan nå finne det i de fleste dagligvarebutikker i den naturlige matgangen. Foruten grunnleggende quinoa, kan du også finne quinoa-pasta, quinoa-flak for en glutenfri varm frokostblanding, quinoa-energibarer og til og med quinoa-babymat.

Foruten å være glutenfri quinoa gir også noen ernæringsmessige fordeler. En fjerdedel kopp ukokt quinoa gir 155 kalorier, 2,5 gram fett, 3 gram fiber og 6 gram protein. Det har ingen kolesterol, natrium eller sukker. En porsjon gir også 20% av det anbefalte daglige kvotet på jern. Quinoa blir ofte spist av vegetarianere fordi det er en av få plantebaserte matvarer som regnes som et "komplett" protein, noe som betyr at den inneholder alle viktige aminosyrer i riktige proporsjoner.

Quinoa har en mild nøtteaktig smak som gjør den veldig allsidig. Du kan bruke den i stedet for morgenhavregryn med litt frukt og honning tilsatt. Den er klar på mye kortere tid enn brun ris og er en god erstatning hvis du har det travelt. Prøv å erstatte risen i suppene eller burritoene dine med quinoa. Lag en stor batch og ha den i kjøleskapet og legg en skje på salaten din, eller server den som en side rett med grillet kylling eller fisk.

Denne quinoasalatoppskriften har milde smaker som gjør den til en god side rett til en rekke måltider. Det er et flott alternativ for en potluck eller piknik, da ingrediensene ikke vil ødelegge hvis de er ute av kjøleskapet i noen timer. Dagen etter kaster du restene på en seng med spinat eller blandet greener for en velsmakende og næringsrik salat. Du kan også blande inn litt kokt kylling til et komplett måltid.

Hvis du ikke har stekt rød paprika, brenn en fersk rød pepper med en tørr støpejernspanne eller på grillen. Plasser den varme rød paprikaen i et glassfat med lokk eller dekket med plastfolie. Etter cirka 10 minutter, eller når paprikaen er kjølig nok til å håndtere, tar du pepparen ut av fatet og fjerner så mye av den svidde huden som mulig. Selvfølgelig kan du også savere pepperen eller bare bruke fersk.

1 kopp quinoa, tilberedt i henhold til pakningsanvisningene
2 kopper mais
¼ kopp limesaft
1 kopp hakkede ristede paprika
1 kan chili eller 1 fersk jalapeno eller Serrano chili
¼ kopp olivenolje pluss 1 ts
½ kopp hakket løk
½ ts chilipulver (valgfritt)
Salt eller salt erstatning etter smak

Kok quinoa i henhold til pakningsanvisningene. Sikt løk i en teskje olivenolje. La quinoa og løk avkjøles. Bland alle ingrediensene sammen. Serveres ved romtemperatur eller sett i kjøleskap senere.


Kjøp Earthly Delights Organic Quinoa fra Amazon - min favoritt!

Video Instruksjoner: Favoritten Supersalat - Quinoasalat med tacosmak av søtpotet, guacamole og fetaost (Kan 2024).