Funghi Ripieni - Utstoppet soppoppskrift

• Kan 18, 2024

Denne deilige retten kan tilberedes med alle slags sopp med en stor hette, for eksempel Portobello eller Porcini. Imidlertid kan det hende du kan bruke sopp med enda mindre størrelse til denne oppskriften, spesielt hvis du planlegger å servere de fylte soppen som en antipasto eller sammen med andre matstykker, til en uformell fest.

Uansett er de deilige og vil ikke vare så lenge på noe serveringsfat.

Ingredienser og instruksjoner (serverer 4):

• 4 Portobello sopp
• 5 gram / 140 gram revet Parmigiano-ost
• 2 gram / 60 gram ferske brødsmuler
• 4 ss olivenolje
• 1 egg og 1 eggeplomme
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss hakket fersk timian
• salt og pepper

1. I en liten skål, myk brødsmulene litt av lunken melk i omtrent 10 minutter.
2. Fjern i mellomtiden sopphetten fra stilkene, skrell dem og rengjør dem grundig med en fuktig klut - ikke vask dem under vannet ellers vil de miste mye av smaken. La dem til slutt tørke over et kjøkkenhåndkle mens du forbereder fyllingen.
3. Rens soppstenglene, skjær dem i små biter først, og hakk dem deretter sammen med hvitløken, slik at du får en finhakket blanding. Overfør blandingen til en miksebolle, tilsett en god klype salt, skvis deretter ut melken fra brødsmulene og tilsett dem også i bollen.
4. Kombiner godt alle ingrediensene til blandingen når konsistensen av en tykk krem. Tilsett egg, revet Parmigiano-ost, timian, olivenolje og litt nykvernet pepper.
5. Bland godt for å inkorporere de siste ingrediensene, og tilsett til slutt salt etter smak. Fyll med fyllingsblandingen innsiden av hver sopphette og med hjelp av det våte bladet til en kniv glatt toppen av fyllingen.
6. Smør en ildfast form lett med litt olje og legg soppen i den. Strø dem over litt olivenolje, sett den deretter i en forvarmet ovn ved 350 grader F og stek i omtrent 30 minutter.
7. Du kan servere de fylte soppene som fører dem til bordet direkte i den samme retten som ble brukt til baking.

Buon appetitt!

Cinzia Aversa, 2013

Video Instruksjoner: 素食料理家常菜│嫩嫩的豆腐，用氣炸的最好吃！客家釀豆腐這樣做│Hakka Stuffed Tofu Recipe│EP99 (Kan 2024).