Frey Bittersøt sjokolade

• Kan 7, 2024

Bittersøt sjokolade er den beste typen sjokolade for deg. Det er lite sukker, høyt med antioksidanter og annen sjokolade.

Frey Bittersweet sjokolade har en nydelig smak - men etiketten deres har en åpenbar feil!

La oss snakke om det egentlige matproduktet før vi kommer inn på feilen. Denne Frey-sjokoladen er 78% kakao, så en relativt høy kakaomengde. Serveringsstørrelsen er 1,4 oz, så det er 2,5 porsjoner per faktisk stor stolpe. Det er ganske imponerende!

Jeg syntes smaken av dette var fantastisk. Den hadde en fin sjokoladesmak uten å være papp. Kjæresten min, som elsker 80% Lindt, syntes dette var litt mindre kremete enn Lindt - men jeg synes Lindt er papp, så det er nok en fin linje der inne.

Sjokoladen brakk ikke pent på linjene. Vi hadde en diskusjon om sjokoladebrytbarhet. Du vil ikke at sjokoladen skal knekke lett under forsendelse og i butikken, selvfølgelig. Når du først har kommet den hjem, skal den imidlertid gå i stykker. Denne så ut til å bryte tilfeldig andre steder. Jeg er sikker på at de fleste av oss virkelig ikke bryr oss om vi får perfekte firkanter eller ikke - så lenge vi får sjokolade.

Skjønt, det mest fascinerende elementet på denne baren var ikke sjokoladen i det hele tatt. Det var etiketten. Kan du se hva som er galt her?



Nøkkelen er karbohydratområdet. Total karbohydrater er et totalt antall (fornuftig, ja?) Det må bestå av komponentene. Så du har et totalt antall karbohydrater på 10g. Det består av kostfiber på 6 g - og sukker på 8 g (pluss kanskje andre karbohydrater som stivelse som ikke er utbrudd).

6 + 8 <= 10?

Dette må være en slags ny matte som jeg tidligere ikke var klar over. Dette er den nye super-diett matematikken der karbohydrater fordamper på mirakuløst vis når du spiser dem. Hvis det virkelig er denne typen sukker ødeleggende svart hull, vil jeg definitivt få hendene på det. Bruksområdene vil være ganske mange.

Den enkle løsningen er selvfølgelig at denne etiketten er FEIL. Jeg har skrevet Frey. Jeg forklarte at de ikke bare kan ekskludere en tilfeldig komponent av karbohydrater fra den totale karbohydratverdien. Selv om vi antok at de ENESTE karbohydratene i sjokoladen deres var fiber og sukker, MÅ det totale antallet karbohydrater være 14. Vanligvis er det mer, da det også vil omfatte ikke-utbrutte karbohydrater.

Frey svarte:

"Jobber du med matlov i USA (du skrev: Total karbohydrater må inneholde fiber og sukker, i det minste her i USA)? Hvor står det i FDA-forskriften?"

Jeg sendte dem linken :). Jeg ba også FDA direkte om avklaring. Forskriftene deres virker veldig tydelige for meg, de ønsker absolutt at den totale karbohydratverdien skal ha ALLE karbohydrater i seg.

Den endelige resolusjonen om dette er at Frey nå innrømmer at de har gjort en feil på etiketten sin og vil få den løst.

Hvis du vil vite mer om hvordan du kan lese en etikett og hvordan du legger opp verdier, kan du lese artiklene mine:

Å lese et ernæringsmerke
FDA Definisjoner av totale karbohydrater


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker