Tyrkisk te

• Kan 1, 2024

Tyrkisk te

Tyrkisk te er en type te som er populær i de fleste tyrkisktalende land. Det kan også gå under navnet Cay (som uttales som Chai).

Tyrkisk te er en svart te av camellia sinensis. Det drikkes vanligvis uten tilsetningsstoffer som melk, fløte, sirup, honning eller sitron. Det er imidlertid vanlig at tyrkisk te serveres med 2 sukkerbiter.

Tyrkisk te blir "tyrkisk" når svart te er avledet fra te dyrket i det østlige Svartehavsområdet. De fleste teplantasjer ligger rundt det som er kjent som Black Sea Region og i byen Rize. I dette området er klimaet ganske mildt med mye nedbør, og jorda regnes også som veldig fruktbar.

Måten tyrkisk te lages på er annerledes enn den tradisjonelle kjelen. I tyrkisk te er det to kjeler ~ den ene "stablet" på den andre, og den som sitter på toppen er mindre enn den til den andre. Denne prosessen ligner tett på en russisk Samovar. Det tyrkiske navnet på denne tekanna kalles Caydanlik. Det nedre nivået har vann i seg, og det bringes til en bølgende koke, deretter blir noe av dette vannet satt i den øverste kjelen. Det er flere dynger med spiseskjeer med løvete te og venter på at vannet skal komme med det. Da blir te bratt. Det får stå bratt i lengre tid for å få sterkere te. Samtidig som den mindre kjelen forblir på toppen av den større kjelen (den forblir veldig varm), effektivt oppvarmer den mindre kjelen effektivt.

Te spiller en dominerende rolle i den i tyrkisk kultur. Te blir servert i alle husholdninger på en eller annen måte. Det serveres i butikker, og i det som er kjent som kiraathane (en menns eneste sosiale klubb).

Te i Tyrkia er forbundet med å være gjestfri. Det er et tegn på vennskap. Te i Tyrkia serveres når som helst; før eller etter middager. Te i Tyrkia har en interessant fortid. Mens te er veldig populært, etablerte det seg virkelig på 1900-tallet. Te ble tilbudt som et alternativ til kaffe. Kaffe i mange deler av verden og i Tyrkia var dyrt på grunn av virkningene av første verdenskrig og det osmanske riket.

Te ble et lett oppnådd produkt her fordi det var en bærekraftig naturressurs. I 1965 ble te populært i husholdningene til det tyrkiske, og i 1984 ble temonopolet løftet. Fra 2004 produserte Tyrkia omtrent 6-6,5% av verdens teproduksjon. Og Tyrkia hadde det høyeste forbruket per innbygger i verden, 2,5 kg per person med et sekund som dro til Storbritannia med 2,1 kg per person.

Tyrkisk te serveres i glass, noen ganger formet som en tulipan. Mange holder glassene ved felgene når det serveres med varme rør, og man brenner ofte fingertuppene! Rødbetsukker som presses i terninger kalt kesme er det som brukes til å sukker tyrkisk te. Når du serverer gjestene te, bør spørsmålet alltid stilles; vil du ha Koyu (betyr mørk som er sterk) eller acik (betyr lys som er svakere). Hvis man glemmer å spørre, anses det som en direkte fornærmelse å bli servert den “gale” te! En god vertinne vil også gi individuelle skåler som inneholder sukkerbitene og dermed gi gjesten muligheten til å velge sukker eller ikke.

Tisanes er tilgjengelig i Tyrkia, men er bare anerkjent av medisinske årsaker og er normalt ikke tilgjengelig i butikker; det er til personlig hjemmebruk.

Foreløpig kan turister skaffe seg det som er kjent som Apple Tea eller ElmaCay. Dette er et alternativ til å drikke tyrkisk te. Eplete er søt, men lett syrlig og koffeinfri.

Hvis du noen gang besøker, kan du prøve tyrkisk te for vennskap og gjestfrihet!